雞肉怎么做好吃 雞肉的營養(yǎng)價值

  雞肉是日常生活中常見的食材,雞肉肉質細嫩,滋味鮮美,由于其味較淡,因此可使用于各種料理中。雞肉不但適于熱炒、燉湯,而且是比較適合冷食涼拌的肉類。雞肉的蛋白質的含量頗多,在肉之中,可以說是蛋白質高的肉類之一,是屬于高蛋白低脂肪的食品。

  咖喱雞塊

  食材主料:雞肉500g,土豆適量,胡蘿卜適量。

  輔料:牛奶100ml,鹽適量,洋蔥適量,姜適量,生粉適量,白糖適量,老抽適量,料酒適量,油咖喱適量。

牛奶100ml,鹽適量,洋蔥適量,姜適量,生粉適量,白糖適量,老抽適量,料酒適量,油咖喱適量

  步驟

  1.首先將胡蘿卜切滾刀塊、洋蔥切片、姜切片、土豆切塊、雞肉砍成塊狀備用。

  2.鍋中倒入開水,將雞塊倒入鍋中,放入姜片、料酒焯水,至雞肉顏色變淺后撈出。

  3.熱油鍋,下入少許洋蔥翻炒數(shù)秒,接著將土豆、胡蘿卜下鍋翻炒,待香味溢出后撈出。

  4.接著放入姜片、雞塊均勻翻炒,再倒入油咖喱,淋入少許料酒、少量老抽調(diào)味,接著倒入土豆、胡蘿卜和洋蔥翻炒幾下。

  5.然后再倒入清水,與食材相平為宜,加半勺鹽、一勺白糖,蓋上鍋蓋,煮至雞肉完全變熟。后加入少量牛奶,均勻翻炒后,加入生粉收汁,就大功告成了。

  土豆燒雞塊

  食材:主料土豆1個,雞肉300g。

  輔料:鹽適量,青辣椒適量,紅辣椒適量,蔥適量,蒜子適量,姜適量,花椒適量,白糖適量,料酒適量,醬油適量,胡椒粉適量,生抽適量,老抽適量,蠔油適量,生粉適量,大蒜葉適量。

  步驟

  1.首先將青辣椒切片,紅辣椒切片,蒜子去頭去尾,大蒜葉切成2cm的段,蔥白切段,土豆切塊,雞砍成塊狀。

  2.將雞塊裝入碗中,加入半勺鹽,半勺白糖,一勺料酒,一勺生抽,胡椒粉少許,攪拌均勻后再放一勺生粉,再次拌勻,腌制五分鐘。

  3.鍋加熱,放入適量油,燒至八成熟,將土豆下鍋炸至邊緣焦黃時撈出。

  4.再將雞塊下鍋,炸至四成熟,待雞塊顏色呈焦黃時,撈出。

  5.鍋留底油,加入姜片、蒜子、花椒,爆香后將雞塊下鍋略微翻炒。然后加入料酒、生抽、少量老抽、蠔油翻炒至香味溢出。

  6.接著下土豆塊翻炒,同時加入適量清水,以與食材相平為佳,蓋上鍋蓋悶八分鐘。待水逐漸收干時加入大蒜葉、青辣椒、紅辣椒翻炒,就可以出鍋了。

  小貼士:土豆先用油煎一下,燉煮時不會容易太軟爛。

土豆先用油煎一下,燉煮時不會容易太軟爛

  小雞燉蘑菇

  食材:主料雞肉500g,香菇400g。

  輔料:大蔥3段,姜5片,豆油適量,花椒適量,大料3顆,醬油3匙,白酒1匙,陳醋1匙,精鹽2小勺,味精1小勺,綿白糖3小勺,小蔥適量。

  步驟

  1.將雞肉切塊,用清水洗凈表面雜質。

  2.冷水下鍋,將水煮開,讓雞肉隨水溫的上長而排出血水與雜質。

  3.水開后,表面會出現(xiàn)越來越多的浮沫。

  4.煮幾分鐘后,浮沫不再增多,將雞肉撈出,注意要在水滾的情況下?lián)?,這樣撈出雞肉時不容易粘上浮沫。

  5.撈好的雞肉放入盤中備用。

  6.準備好適量香菇。

  7.將香菇去根,然后用清水洗去表面雜質。

  8.鍋里燒上水。

雞肉不能和什么一起吃 雞肉的做法 雞肉的營養(yǎng)價值 
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