雞肉怎么做好吃 想吃什么味就有什么味(2)

  2.將雞塊裝入碗中,加入半勺鹽,半勺白糖,一勺料酒,一勺生抽,胡椒粉少許,攪拌均勻后再放一勺生粉,再次拌勻,腌制五分鐘。

  3.鍋加熱,放入適量油,燒至八成熟,將土豆下鍋炸至邊緣焦黃時(shí)撈出。

  4.再將雞塊下鍋,炸至四成熟,待雞塊顏色呈焦黃時(shí),撈出。

  5.鍋留底油,加入姜片、蒜子、花椒,爆香后將雞塊下鍋略微翻炒。然后加入料酒、生抽、少量老抽、蠔油翻炒至香味溢出。

  6.接著下土豆塊翻炒,同時(shí)加入適量清水,以與食材相平為佳,蓋上鍋蓋悶八分鐘。待水逐漸收干時(shí)加入大蒜葉、青辣椒、紅辣椒翻炒,就可以出鍋了。

  小貼士:土豆先用油煎一下,燉煮時(shí)不會(huì)容易太軟爛。

  小雞燉蘑菇

  主料:雞肉500g香菇400g。

  輔料:大蔥3段,姜5片,豆油適量,花椒適量,大料3顆,醬油3匙,白酒1匙,陳醋1匙,精鹽2小勺,味精1小勺,綿白糖3小勺,小蔥適量。

  步驟

  1.將雞肉切塊,用清水洗凈表面雜質(zhì)。

  2.冷水下鍋,將水煮開,讓雞肉隨水溫的上長(zhǎng)而排出血水與雜質(zhì)。

  3.水開后,表面會(huì)出現(xiàn)越來越多的浮沫。

  4.煮幾分鐘后,浮沫不再增多,將雞肉撈出,注意要在水滾的情況下?lián)?,這樣撈出雞肉時(shí)不容易粘上浮沫。

  5.撈好的雞肉放入盤中備用。

  6.準(zhǔn)備好適量香菇。

雞肉怎么做好吃 雞肉的做法 雞肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 
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