豬耳朵是一款深受大眾喜愛(ài)的美食,豬耳朵軟糯可口,鮮咸適中,營(yíng)養(yǎng)豐富。含有充足的蛋白質(zhì),脂肪,氨基酸,維生素,膳食纖維,鈣,鐵,磷等多種礦物質(zhì)。具有保護(hù)脾胃,美白皮膚,促進(jìn)發(fā)育等功效。下面小編就為大家介紹幾款豬耳朵的美味食譜吧。
青椒豬耳
材料
鹵豬耳,青椒,蒜末,醬油。
做法
1、買(mǎi)來(lái)的豬耳已經(jīng)切好了(切得真厚,下次切成這樣我不要),但還是要清洗一下。
2、鍋燒熱,放油,把蒜末炒香,再下青椒,稍炒一下;
3、豬耳是熟的,所以后放,跟青椒炒勻,加醬油、鹽和一點(diǎn)水,防止粘鍋,水炒干的時(shí)候就可以出鍋了。
小訣竅
豬耳朵含有大量的膠原蛋白,用油炒的時(shí)候會(huì)爆,就容易燙傷,加點(diǎn)水就不會(huì)了。
酸菜炒豬耳
材料
豬耳朵,酸菜,蒜頭,清水,白糖。
做法
1、先將酸菜洗干凈切好,再放水里泡一段時(shí)間。
2、然后撈起來(lái)擠干水份放鍋里烘干備用。
3、再起鑊放油放蒜頭爆香,倒入烘好的酸菜炒一會(huì),加入清水和白糖煮熟后盛起。