羊肝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 美味羊肝給您同樣營(yíng)養(yǎng)

  羊肝是一款營(yíng)養(yǎng)豐富的食材,雖然吃羊肝的人不多,但是羊肝確實(shí)是一種美味可口的美食,羊肝含有蛋白質(zhì),脂肪,碳水化合物,灰分,鈣, 磷,鐵,硫胺素,尼克酸,抗壞血酸等多種營(yíng)養(yǎng)。下面小編就為大家介紹幾款羊肝的美味食譜吧。

  老鹵羊肝

  材料

  羊肝500克,咸鴨蛋黃10個(gè)。調(diào)料老湯6000克,醬油250克,冰糖150克,精鹽100克,味精200克,干蔥頭50克,鮮姜50克。

  鹵料包

  陳皮3克,桂皮20克,山奈20克,砂仁5克,甘草6克,花椒3克,八角10克,茴香20克,草果10克,丁香3克,蔥2棵,姜2塊。

  做法

  1、將羊肝去筋膜洗凈,用筷子從側(cè)面穿個(gè)洞,將咸蛋黃搓成條釀進(jìn)小洞中,然后用牙簽封好口。

  2、坐鍋點(diǎn)火,將鹵料包放入老湯中燒開,再加入醬油、冰糖、精鹽、味精、干蔥頭、鮮姜,熬煮約2小時(shí)左右,調(diào)成鹵湯待用。

  3、將羊肝放入鹵湯中,以小火鹵約25分鐘,然后關(guān)火再燜20分鐘。

  4、將羊肝撈除后晾涼,頂?shù)肚衅纯伞?/p>

  竹筍炒羊肝

  材料

  食用油500克、香油大匙、醬油1大匙、料酒2小匙、精鹽1小匙、味精0.5小匙、羊肝175克、冬筍25克、大蔥、大蒜8瓣、淀粉適量。

  做法

  1、將羊肝洗好,切片,用水淀粉拌勻上漿;冬筍洗凈切片;蔥洗凈切絲,蒜洗凈切末。

  2、將料酒、醬油、味精、淀粉、精鹽、蔥絲、蒜末同放入碗內(nèi),攪勻,調(diào)成芡汁。

羊肝怎么吃好 羊肝的作用 羊肝的功效 
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