雞胗是我們生活中一種常見的食材,雞胗口感脆爽,有嚼勁,而且營(yíng)養(yǎng)豐富,是很好的養(yǎng)生食品。雞胗含有充足的蛋白質(zhì),脂肪,碳水化合物,膳食纖維,膽固醇,維生素A,胡蘿卜素等多種營(yíng)養(yǎng)元素。下面小編就為大家介紹幾款雞胗的美味食譜吧。
剁椒雞胗
材料
雞胗,長(zhǎng)青椒,剁椒,姜,蔥,蒜,花椒,鹽,料酒,老抽,香油。
做法
1、雞胗清洗干凈后切薄片。
2、加姜末、紅剁椒、料酒。
3、腌制20分鐘左右。
4、長(zhǎng)青椒洗凈去籽切段,蔥姜蒜切片。
5、熱鍋下油,油熱后,依次下入花椒,姜、蔥、蒜炒香。
6、放腌好的雞胗片大火翻炒至斷生。
7、加入青椒塊翻炒,加少許老抽,炒至青椒斷生,放少許鹽(因?yàn)槎缃繁旧肀容^咸,放鹽時(shí)嘗嘗再加哦),淋少許香油即可起鍋裝盤。
麻辣脆雞胗
材料
雞胗1盒,香菜1小把,洋蔥半個(gè),姜蒜。
做法
1、雞胗洗凈,整塊下入冷水中,放入兩片姜片,少許料酒,開大火煮。從雞胗下鍋到關(guān)火撈起,15分鐘。(此時(shí)雞胗正好在“脆”的階段。爐灶火力的大小和雞胗量的多少不同,可能時(shí)間會(huì)有稍許差別,不過(guò)大致應(yīng)該都在15分鐘左右。可以在10來(lái)分鐘以后撈出一小塊試一下,哈哈)撈起后的雞胗放涼切片。