在動物的世界里面，存在著大家都非常熟悉的一條生存法則—“弱肉強食”，其本質(zhì)大概可概括為“優(yōu)勝劣汰，適者生存”，這也是幾千萬年甚至是上億年地球的一個縮影。在這個星球上，食肉動物早已占據(jù)著食物鏈的頂端，捕食成為每天的必修課，不過自從人類誕生之后，漸漸地成為了地球的“主宰”。
隨著人類活動的區(qū)域慢慢變大，動物的生存情況也變得岌岌可危。而人類并沒有停下自己的腳步，不管是天上飛的、水里游的、地上爬的，都已經(jīng)成為了人類的獵物，變成了人類桌上的美食。
“無肉不歡”，肉類食物已經(jīng)是人類餐桌上必不可少的一道美味佳肴，大部分人幾乎每天或多或少都要攝入一些肉類，來補充自己的身體所需。如今肉的種類已經(jīng)是越來越多，但是人們對于“不同肉類的營養(yǎng)價值”這個問題，以及“不同肉類對疾病和健康的影響”可以說是知之甚少。今天，就為大家一一解惑，探尋肉類背后的“故事”。
肉類選擇很重要
對于很多吃貨而言，只要有肉就行，哪還管得了是什么肉啊!這你就錯了，大錯特錯，“無肉不歡”是不錯，只要不是大量吃肉，或者就吃一種肉。吃什么肉，吃多少肉，這里面還是很有講究的。
肉的種類是很豐富的，如果非要把肉簡單分類一下，大致可以分為沒有腿的魚肉、兩條腿的禽肉、四條腿的畜肉，那么有什么講究嗎?那是自然，建議攝入的順序為：首先是沒有腿的，即魚、蝦、蟹;其次是兩條腿的，就是去了皮的雞鴨鵝;后是四條腿的，就是牛羊豬。
那么該如何分配呢?可以多多食用前兩者的肉類，但也要注意多種肉類交替使用，“紅白搭配”才能保證營養(yǎng)均衡。只吃魚蝦和雞鴨，會導致缺少血紅素鐵。
但是，應當注意的事，國人進食豬肉的比例還是蠻高的，有的人甚至是支持豬肉，對于其他葷腥毫無興趣，這種情況是比較危險的，可能導致飽和脂肪酸攝入太多，對身體不利。所以，應向各種肉交替進食的方式轉(zhuǎn)變。
而同等情況下，牛肉蛋白質(zhì)含量高，豬肉脂肪含量高，羊肉熱量高。完全可以根據(jù)自己的口味和需求去改變一下自己的飲食習慣，對肉類的全面攝入很重要!
肉的價值知多少
“無腿肉”
首推魚肉!很多人都比較愛吃魚?？蛇@魚也分很多種，海里的、江里的、河里的，有鱗的、沒鱗的。哪一種好呢?有沒有不能多吃的魚?魚肉好的烹調(diào)方式是什么呢?
首先，吃魚好處多，這是人所共知的。魚肉中含有豐富的蛋白質(zhì)，且其中氨基酸的種類較為全面，更容易被人體吸收，這也是為什么很少有人因為吃魚而感到消化不好的原因。
其次，魚肉的脂肪含量低，只有等量豬肉的一半。再有，魚肉中含有不飽和脂肪酸，可以調(diào)節(jié)血脂，對預防心血管病有益。
