豬尾巴也是有很多營養(yǎng)價值的，它含有的膠原蛋白是很多的，女性朋友們?nèi)绻X得豬蹄太油膩，平時就可以選擇豬尾巴食用，好吃不膩人。朋友們想知道豬尾巴怎么做好吃及豬尾巴的做法嗎?下面就為大家介紹豬尾巴的功效與作用。
豬尾巴是物美價廉的食材，平時多食用些是能補充膠原蛋白，對骨骼的發(fā)育也是很有好處的，下面就來為大家介紹它的其他一些功效。
豬尾巴的功效與作用
1.豬尾有補腰力、益骨髓的功效。豬尾連尾椎骨一道熬湯，具有補陰益髓的效果，可改善腰酸背痛，預防骨質(zhì)疏松。
2.在青少年男女發(fā)育過程中，可促進骨骼發(fā)育，中老年人食用，則可延緩骨質(zhì)老化、早衰。民間多用其治療遺尿癥。
3.含有豐富的膠質(zhì)美容效果不錯。
4.豬尾巴含豐原的蛋白質(zhì)和膠質(zhì)的肉類，對豐胸的貢獻很大。
豬尾巴的做法
黃豆燜豬尾
原料
適量的黃豆、豬尾、油菜。
輔料
蔥、姜、蒜、黃豆醬、南乳、生抽、老抽、冰糖、料包(八角、桂皮、花椒、草果、香葉)。
準備工作
1、豬尾切段，洗凈，用眉鉗處理殘余的豬毛。
2、黃豆浸泡一小時。
3、蔥切段，姜切片，蒜用刀稍拍碎。
4、黃豆醬和南乳以2：1的比例調(diào)和均勻。
做法
1、鍋中燒開水，下豬尾焯水約兩分鐘，撈出豬尾用溫熱的水沖洗干凈，瀝干水分。
2、鍋燒熱，倒入油，放入蔥姜蒜爆香，放入豬尾翻炒一下，加料酒去腥，加少許老抽，適量生抽，翻炒至上色均勻，倒入混合好的醬類，翻炒均勻。
3、倒入沒過的熱水，燒開后，轉(zhuǎn)入高壓鍋中，投入料包，倒入黃豆，蓋上蓋子和高壓閥，大火燒至上汽后，轉(zhuǎn)小火壓30-40分鐘。
4、減壓后，打開高壓鍋，如果有多余的湯汁，再開火收汁即可。
5、油菜洗凈，鍋中坐水，放些鹽和油，燒開后放入油菜，焯燙斷生后撈出浸涼，瀝干水分后圍在盤邊，將黃豆豬尾放在中間即可。
粟米胡蘿卜煲豬尾
原料
胡蘿卜一根、紅棗數(shù)枚、豬尾骨一段、玉米須、玉米。
做法
將上訴所需的所有材料放入鍋中煮，等水燒開后文火煮上2-3小時下鹽、雞精調(diào)味就行了，這鍋湯有益脾胃，潤燥解乏的作用哦。
豬尾蓮子紅棗湯
原料豬尾巴一支、紅棗七、八粒、乾蓮子2兩。
做法
1、豬尾巴一支在滾水中燙一下去腥。
2、熬豬尾巴湯，3公升水加蔥、姜、料酒少許，熬成約1.5公升的湯汁。
3、紅棗洗凈，乾蓮子浸泡2小時。
4、濾出湯汁，把紅棗、蓮子放入湯中小火煮半小時。
