牛腰子的正確處理方法
牛腰子是很好的食材，但腥味比較重，要用牛腰子做出好吃的家常菜，必須學(xué)會正確的處理方法。其實，要去除牛腰子的腥味也并不難，大家不妨試試按如下的方法處理。
第一步
先剝?nèi)ヅＱ油鈱拥谋∧?，然后將牛腰子對半剖開，剔去里面白色的筋，并切除深紅色的部分，它們牛腰子腥味的主要來源。
第二步
將牛腰子沖洗干凈，切成所需要的片或花，用清水漂洗一遍，泡入清水中，以去凈牛腰子中的血水和異味!水中要加入適量鹽和白醋，中間要多換幾次水，然后沖洗到?jīng)]有血水為止。
第三步
燒一鍋開水，水中放點花椒，等水開后再放點白醋，隨后放入腰花，立即關(guān)火?？吹窖ㄗ兩篑R上撈出瀝水。
另外，你還可以試試如下的處理方法，去腥的效果也是不錯的——
就是把經(jīng)過第一步處理的牛腰子與燒酒拌和、捏擠，1000克豬腰用100克燒酒，用水漂洗兩三遍，再用開水燙一遍，即可去膻臭味。
要點
焯水時一定要掌握好火候，水開下腰花，等到腰花一打卷顏色變白就馬上撈出，這樣就不會焯老了。
此外，在用牛腰子制作菜肴時，還可以放點黃酒、花椒、白酒、醋之類的，這樣去腥的效果就更好了，可以全部清除牛腰子的腥味，味道更好吃。
牛腰子即牛腎，動物腎臟含有較高的膽固醇，對心腦血管有不良作用，另外，它是動物泌尿系統(tǒng)的重要器官，會有各類代謝毒素及重金屬沉積，經(jīng)常食用對身體不利。但是少量食用可以補充鋅等微量元素。
結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹牛腰子的功效全部內(nèi)容，相信大家在看完全文之后已經(jīng)了解了牛腰子都有哪些功效了吧，牛腰子是補腎益氣的好手，但是小編在這提醒大家高血壓患者千萬別吃，避免給身體帶來不必要的負擔(dān)。
