牛腰子是日常生活中常見的食材，它可以制作出很多美味的佳肴，牛腰子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常的高，對(duì)人體有很大的幫助，那么大家指導(dǎo)牛腰子的功效嗎?牛腰子的做法是什么呢?下面小編就為大家介紹一下牛腰子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧。
牛腰子不僅可以制作美味的佳肴，而且是益氣補(bǔ)腎的好手，下面大家就一起來了解一下牛腰子的功效都有哪些吧。
牛腰子營(yíng)養(yǎng)分析
牛腰子含豐富蛋白質(zhì)、維生素A、B族維生素、煙酸、鐵、硒等營(yíng)養(yǎng)元素;有補(bǔ)腎氣，益精之功效。
牛腰子禁忌人群
高血脂患者忌食。
牛腰子食療作用
牛腰子具有很好的補(bǔ)腎氣的功效，對(duì)腎氣不足、頭暈、眼花耳鳴等癥狀有很好的治療效果。
牛腰子的做法
麻油牛腰
材料
牛腰400公克，花椒100公克，胡麻油1茶匙，嫩姜絲200公克，鹽1茶匙，米酒100㏄。
做法
1.將牛腰切花放入鍋中浸水，讓水流動(dòng)1小時(shí)，取出備用。
2.花椒浸泡在開水中，待涼即為花椒水。
3.將牛腰放入花椒水中浸泡1小時(shí)去腥備用，炒鍋中放入胡麻油、嫩姜絲爆香，放入作法3的牛腰以大火炒2分鐘，加入調(diào)味料轉(zhuǎn)中火炒3分鐘即完成。
麻醬腰子
材料
腰子2個(gè)，嫩姜絲15公克，枸杞10公克，青蔥10公克，姜10公克，麻醬適量，米酒1大匙。
做法
1.腰子洗凈切片;嫩姜絲泡冰水，備用。
2.青蔥切段、姜切片，放入沸水中略煮后，再放入米酒、作法1的腰子片、枸杞汆燙約1分鐘后，取出浸泡冰水冷卻，撈出瀝干備用。
3.將作法1的姜絲和作法2的腰子片及枸杞盛盤后，淋入麻醬即可。
栗香牛腰肉
材料
澳洲牛腰肉200克，裹在牛油中烤過的杏仁20克，蠶豆25克，薄薊片40克，橄欖油25毫升，去皮烤栗子2片。
做法
1、根據(jù)個(gè)人喜好將牛腰肉烤至合適的火候。
2、加入杏仁、蠶豆、薊、橄欖油、鹽和胡椒粉，攪拌并裝盤。
3、將烤好的牛肉上盤，并用烤栗子和薄薊片作裝飾。
