羊肉怎么做好吃
紅燜羊肉
材料
羊后腿肉1000g，胡蘿卜2根，白蘿卜1/2根，辣醬120g，干辣椒3只。
白胡椒粉1茶匙(5g)，大料2茶匙(10g)，桂皮1湯匙(15g)。
枸杞1湯匙(15g)，鹽2茶匙(10g)，雞精1茶匙(5g)，蒜碎4茶匙(60g)。
紅棗50g，姜片50g，大蔥段50g，草果3枚。
香葉2片，生抽100ml，料酒200ml，油2湯匙(30ml)。
做法
1、將羊后腿肉洗干凈，切成2.5cm大小的方塊。胡蘿卜和白蘿卜去皮，切成滾刀塊。
2、鍋中放入適量的清水，燒沸后將羊肉塊放入焯2分鐘(為了讓血水血沫析出)，撈出再用干凈的熱水反復(fù)沖洗干凈，并且控干水分。
3、大火加熱鍋中的油，待燒至七成熱時將大蔥段、蒜碎和姜片放入爆香，隨即放入焯好的羊肉塊，并烹入料酒，翻炒3分鐘，然后迅速下入辣椒醬和生抽，將羊肉炒至上色。
4、把炒好的羊肉移入砂鍋中，并加入大料、桂皮、草果、香葉和沒至羊肉的清水，用中火燒開后撇去浮沫。
5、再下入鹽、白胡椒粉、胡蘿卜塊、白蘿卜塊、紅棗、枸杞，加蓋用小火燜燒50分鐘即可。
小訣竅
1、為了徹底去除羊肉的腥膻味，還可適當(dāng)加大香料的用量。
2、根據(jù)口味還可加入土豆、芋頭和粉條一同燜燒，吃完后還可像火鍋一樣，下入各種菜料繼續(xù)涮食。
3、白蘿卜是出色的去膻能手，所以就算不吃，也不能不放，切記切記。
結(jié)語：通過上文的閱讀相信大家對于羊肉的功效已經(jīng)有了一定的了解了，生活中有腎虛現(xiàn)象的人可以經(jīng)常吃羊肉，對身體的健康是非常有幫助的，能有效緩解腎虛的癥狀，而且羊肉的做法也很簡單多樣。
