鴨腸這種食物是我們平時(shí)常吃的，很多人都喜歡自己買鴨腸回家烹飪。適當(dāng)吃些鴨腸對(duì)我們是有好處的，它做法有很多。那么，鴨腸怎么做好吃呢?吃鴨腸有什么好處?應(yīng)該怎么處理鴨腸呢?下面就一起來看看吧。
鴨腸怎么做好吃
泡椒鴨腸
材料：鴨腸500克，蘿卜100克，泡椒100克，姜50克，鹽4克，味精1克，雞精2克，白砂糖4克，胡椒粉2克，香油5克，淀粉10克，小蔥10克，豬油(煉制)70克，野山椒30克。
做法
1.先將準(zhǔn)備好的鴨腸清洗干凈，之后切成長(zhǎng)節(jié)。將泡椒去蒂及籽，其中的一半剁細(xì)成末。
2.泡姜切成姜米;泡蘿卜切細(xì)成粒;野山椒去蒂;
3.精鹽、味精、雞精、白糖、胡椒粉、香油、鮮湯、水淀粉(20克)放入調(diào)料，鍋內(nèi)調(diào)勻成汁;
4.將鴨腸放入沸水鍋中氽泡一下?lián)瞥?
5.鍋置旺火上，燒精煉至六成熱，放入泡椒、泡蘿卜粒、泡姜米、野山椒炒香上色;
6.摻入少量鮮湯(15克)，待味出汁稠，倒入鴨腸翻轉(zhuǎn)炒勻;
7.烹入調(diào)味汁，收汁亮油，起鍋盛入盤中，撒上蔥花即成。
涼拌鴨腸
材料：鴨腸500克，青椒250克，香菜30克，小蔥50克，鹽3克，料酒20克，味精3克，醋10克，香油5克，辣椒油15克。
做法
1.先將鴨腸剖開，用清水沖洗干凈。
2.將清洗好的鴨腸放開水當(dāng)中燙熟，之后撈出來放涼水當(dāng)中，再改刀切成段。
3.將蔥、香菜、青椒洗凈，切成與腸長(zhǎng)短相等的絲。
4.蔥、香菜、青椒絲內(nèi)再放入鴨腸、醋、鹽、味精、料酒、香油等，一起調(diào)拌均勻，即可裝盤。
吃鴨腸有什么好處
鴨腸的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、鴨腸富含蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C、維生素A和鈣、鐵等微量元素。
2、鴨腸中的脂肪酸熔點(diǎn)低，易于消化，所含B族維生素和維生素E較其他肉類多。
3、鴨腸中含有較為豐富的煙酸。
吃鴨腸的好處
1、鴨腸對(duì)人體新陳代謝，神經(jīng)、心臟、消化和視覺的維護(hù)都有良好的作用。
