【制法】
1)黑豆放入熱鍋中,用慢火炒至豆衣裂開(kāi),洗凈;核桃肉、豬腰分別用清水洗凈,豬腰中間切開(kāi),去除白色筋膜。
2)將以上備用料一齊放入砂煲內(nèi),加清水適量,武火煮沸后,改用文火煲2小時(shí),調(diào)味供用。
【功能】:雙補(bǔ)腎陰腎陽(yáng)
【適用范圍】:用于腎虛腰痛。癥見(jiàn)腰以酸痛為主,喜按喜揉,腿膝無(wú)力,遇勞更甚,臥則減輕,反復(fù)發(fā)作;小便拘急,面色(左白右光)白,手足不溫。偏陽(yáng)虛者心煩失眠,口苦咽干,面色潮紅,手心熱,舌紅。
黨參豬腰補(bǔ)腎湯
大豆芽菜和中藥薺苨(又名甜桔梗,中藥店有售)黨參滾豬腰能滋胃潤(rùn)燥、益氣生津,特別適宜時(shí)下飲用。
豬腰即豬腎,以臟補(bǔ)臟,有補(bǔ)腎壯腰之功,使腎水足而渴止。大豆芽能益氣和中、生 津潤(rùn)燥,含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素。薺苨如《得配本草》說(shuō)有“解上焦熱邪,利肺氣,解百藥毒,治咳嗽,消渴,強(qiáng)中”。黨參能補(bǔ)中益氣、健脾生津。合而為湯,滋腎益脾利肺,則可生津潤(rùn)燥、止渴止咳。本湯是根據(jù)古醫(yī)書(shū)《備急千金要方》中豬腎薺苨化載而成,既是秋暑日家庭靚湯,又為糖尿病患者食療湯品。
材料:
大豆芽菜250克,薺苨、黨參各25克,豬腰2個(gè),生姜3片。
烹制:
1)大豆芽菜洗凈,去根;薺苨、黨參洗凈,稍浸泡;
2)豬腰洗凈,切開(kāi)邊去白脂膜,切為薄片,用鹽、胡椒粉適量拌腌一下。
3)先把中藥和清水1250毫升(約5碗量)放入鍋內(nèi),武火煲沸滾10分鐘,加入大豆芽改文火滾15分鐘,下豬腰滾至熟,調(diào)入適量食鹽便可。
結(jié)語(yǔ):豬腰是我們常見(jiàn)的一種食材,不僅有很多的營(yíng)養(yǎng)成分,還有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,但是豬腰如果沒(méi)有處理好的話會(huì)有一股騷味,嚴(yán)重的影響口感,所以平時(shí)在吃的時(shí)候一定要好好處理,這樣才能保證豬腰的口感。