帶魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些
帶魚(yú)也是經(jīng)常在家常菜里會(huì)烹飪的魚(yú)類，因?yàn)閹~(yú)也是有非常多的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，下面就請(qǐng)專家為我們?cè)敿?xì)講解帶魚(yú)的飲食養(yǎng)生功效的有哪些。
帶魚(yú)又稱刀魚(yú)、裙帶魚(yú)、白帶魚(yú)，因其身體扁長(zhǎng)形似帶子而得名，以山東舟山產(chǎn)的為佳。
帶魚(yú)肉肥刺少，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，鮮食、腌制、冷凍均可，深受群眾歡迎。
功效：帶魚(yú)的脂肪含量高于一般魚(yú)類，且多為不飽和脂肪酸，這種脂肪酸的碳鏈較長(zhǎng)，具有降低膽固醇的作用。
帶魚(yú)全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分——6硫代鳥(niǎo)嘌呤，對(duì)輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益。
經(jīng)常食用帶魚(yú)，具有補(bǔ)益五臟的功效。
帶魚(yú)含有豐富的鎂元素，對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚(yú)還有養(yǎng)肝補(bǔ)血、澤膚養(yǎng)發(fā)健美的功效。
適合人群：一般人都可食用。
適用量：每次100克。
溫馨提示：帶魚(yú)腥氣較重，不適合清蒸，以紅燒或糖醋為佳。
患有疥瘡、濕疹等皮膚病或皮膚過(guò)敏者應(yīng)慎食，且一次也不宜食之過(guò)多。
糖醋帶魚(yú)的詳細(xì)做法
材料：冰鮮帶魚(yú)兩條
配料：姜，蒜，泡辣椒，花椒，蔥，白糖，醋，醬油等。
1、洗凈剁塊，拌入少許生粉或面粉，入鍋炸至表面金黃。
2、撈起，空干。
3、花椒粒炒香，倒入配料(蔥先別倒)，倒入醬油醋白糖加少許料酒。
4、倒入炸好的帶魚(yú)塊，翻勻，稍燜兩分鐘入味。
5、加少許雞精調(diào)味，用生粉汁收汁，放蔥花，準(zhǔn)備起鍋。
