怎么鑒別帶魚好壞 挑選帶魚要注意什么

  很多人都會買水果、蔬菜、肉制品但是大家知道怎么買帶魚嗎?我們很多人都會說不是死的就行了,其實(shí),只要我們多掌握一些知識,就能買到既新鮮質(zhì)量又好的帶魚了。下面就由小編給大家介紹下怎么鑒別帶魚好壞吧。

  怎么鑒別帶魚好壞

  我們在買帶魚的時(shí)候,怎樣來看帶魚是不是好的呢,經(jīng)過很多方面的總結(jié),我們可以看出帶魚的質(zhì)量的優(yōu)劣的哦,我們能夠從下面一些方面來進(jìn)行鑒別的哦。

  (1)體表:質(zhì)量好的帶魚,體表富有光澤,全身鱗全,鱗不易脫落,翅全,無破肚和斷頭現(xiàn)象。質(zhì)量差的帶魚,體表光澤較差,鱗容易脫落,全身僅有少數(shù)銀磷,魚身變?yōu)橄慊疑?,有破肚和斷頭現(xiàn)象。

  (2)魚眼:質(zhì)量好的帶魚,眼球飽滿,角膜透明。質(zhì)量差的帶魚,眼球稍陷縮,角膜稍混濁。

帶魚

  (3)肌肉:質(zhì)量好帶魚,它的肌肉是非常的厚實(shí)的,也很有彈性;反之,肌肉就十分的松軟,也沒有彈性。

  (4)重量:質(zhì)量好的帶魚,每條重量在0.5公斤以上。質(zhì)量差的帶魚,每條重量約0.25公斤。

  香辣美味川式燒帶魚

  原料:帶魚300克。

  調(diào)料:干辣椒段5克,大蔥段5克,精鹽5克,白糖30克,胡椒5克,醋15克,味精、料酒、花椒各少許,淀粉適量。

  做法

  1.帶魚去頭、去尾、去內(nèi)臟、洗凈切成一指長的段,加姜、蔥、料酒、胡椒粉少許,入味5分鐘待用。

  2.我們在鍋里面加入適量的油等到燒到七八成熟的時(shí)候,我們就把腌制好的帶魚放到鍋里面炸成兩面都是金黃色的時(shí)候,就把它盛出來。

  3.取一小碗,放鹽、白糖、胡椒、醋、味精、料酒、花椒各少許,加淀粉,勾成芡汁。

香辣美味川式燒帶魚

  4.鍋內(nèi)下少許油,加入大蔥段、辣椒段炒出香味,倒入炸好的帶魚,烹入勾好的芡汁,起鍋裝盤。

  帶魚的營養(yǎng)價(jià)值

  帶魚含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),豐富脂肪,身上銀白色油脂,含有一種抗癌成分,對白血病和癌癥有療效。含人體必需的礦質(zhì)元素鈣,磷,鐵,碘及多種維生素。帶魚性味甘溫,常食能降低人體的膽固醇含量,補(bǔ)益健身。

  市售的帶魚一般多是冷凍保存的,買回來的魚好立即食用(做熟),或趕快放冰箱做短期冷凍保存,以防變質(zhì)。

  帶魚一次不宜多食,患有過敏性皮膚病者慎食,身體肥胖者不宜多食。帶魚腥氣較重,不適合清蒸,以紅燒或糖醋為佳。

  結(jié)語:下次我們再買帶魚的時(shí)候,記得一定多挑選哦,我們看看它的肌肉、眼睛、外面、體重進(jìn)行鑒別。這樣,我們才能買到新鮮的質(zhì)量口感都好的帶魚。同時(shí),一些皮膚容易過敏的朋友吃帶魚一定要注意。