紅燒帶魚(yú)
材料：鮮帶魚(yú)500克，蔥花、姜片、鹽、料酒、醬油、醋、白糖、食油各適量。
做法： 1、將帶魚(yú)刮去銀色魚(yú)鱗，去內(nèi)臟剁去頭尾，切5厘米長(zhǎng)段，放入碗內(nèi)，加入醬油、料酒腌漬。
2、炒鍋?zhàn)⒂蜔涟顺蔁幔率[花、姜片爆鍋，放入帶魚(yú)，炸至兩面呈金黃色，加入料酒、醬油、白糖、醋及適量鮮湯，慢火燒至魚(yú)肉熟，湯汁濃厚，出鍋裝盤(pán)即成。
香辣紅燒帶魚(yú)
帶魚(yú)，泡椒，小米辣椒，韓國(guó)辣醬，大蒜，姜，料酒，生抽，花椒，黃瓜，白糖，醋，鹽。
做法
1、帶魚(yú)洗凈剁成小段。
2、剁好的帶魚(yú)段里放入適量的淀粉拌勻。
3、炒鍋內(nèi)放多一點(diǎn)的油，燒至八成熱，用手放在鍋的上空約一尺高的樣子，感覺(jué)一下，如果感覺(jué)很熱微燙手，就可以了。
4、將帶魚(yú)一塊一塊放入，新手操作如果害怕油濺起的話，好將火調(diào)小。煎至帶魚(yú)塊邊緣出現(xiàn)焦黃色即可。
5、煎好的帶魚(yú)出鍋，炒鍋里的大部分油倒出，只留少許底油，倒入泡椒、花椒、小米辣椒、韓國(guó)辣醬炒香。
6、加適量的清水或高湯，小火燒5分鐘入味。
7、放入炸好的帶魚(yú)，加入生抽、料酒、鹽適量大火燜5分鐘，大火收汁。
8、起鍋加適量的白糖和醋，放入黃瓜，燒一分鐘后即可。
小訣竅
帶魚(yú)表層那層銀色的物質(zhì)有防癌的作用，所以不要刮去!
總結(jié)：現(xiàn)在大家對(duì)帶魚(yú)比較了解了吧，知道它是否是深海魚(yú)，也知道了深海魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，上述的食譜是我精心為大家準(zhǔn)備的，如果您喜歡，可以嘗試一下，如果您還想了解深海魚(yú)，就請(qǐng)閱讀相關(guān)的文章吧。
