丁桂魚粥
丁桂魚肉100克，糯米100克，姜巧克，豬肉50克，蒜10克，料酒10克，味精2克，胡椒粉2克，鹽5克，水l0(刃克。糯米浸泡6小時(shí)，魚肉、豬肉、姜、蒜均切絲。油人鍋，豬肉炒一下，下料酒、水、糯米、魚肉煮成粥。放姜、蒜、鹽、味精，稍煮，撒胡椒粉即可。主治腸風(fēng)瀉血，咽喉骨鯉或竹木刺喉，腹內(nèi)諸蟲。用于補(bǔ)虛勞，益脾胃，增氣力，滅腹蟲。
丁桂魚的做法很多中，主要是看每個(gè)人的口味不同，喜歡的做法也就不同。丁桂魚的做法有紅燒還有清蒸的。不過小編還是鐘愛于清蒸的，因?yàn)榍逭舻哪芨玫陌讯」痿~的原有的鮮味，下面就具體介紹下清蒸丁桂魚的做法。
丁桂魚肉質(zhì)細(xì)嫩、口感鮮美，不飽和脂肪酸含量高，有較好的醫(yī)用價(jià)值，含豐富腦黃金，尤其表層皮肉膠質(zhì)烹任為佳美上食。DHA對(duì)大腦來說是必需的脂肪酸，對(duì)胎兒腦的形成以及改善老年人腦老化造成的癡呆癥效果明顯，脂肪酸EPA可產(chǎn)生一種防止血液凝固的激素，可預(yù)防心肌梗塞和腦梗塞等血栓性疾病，對(duì)預(yù)防過敏癥和癌癥有較好的效果。
食材
主料：丁桂魚400g
輔料：姜2片、胡椒粉適量、蔥段適量、食用油適量、醬油適量、鹽適量。
步驟
1.丁桂魚殺好去內(nèi)臟去腮去鱗，用鹽抹勻全身，撒些胡椒粉，內(nèi)臟里放姜片去腥;
2.在魚身底下放一個(gè)勺子墊起，下蒸鍋里蒸約10分鐘至魚全熟;
