行業(yè)內(nèi)分別海苔質(zhì)量的時(shí)候，一般分為特、A、B、C、D(特金銀藍(lán)綠)5個(gè)等級(jí)。特等為優(yōu)等級(jí)，無(wú)論是顏色還是口感都是棒的;一般用于出口外銷和國(guó)內(nèi)高端料理店使用。價(jià)格自然是相當(dāng)高的。國(guó)內(nèi)基本很少銷售，在國(guó)內(nèi)比較常見(jiàn)的幾種做壽司的海苔中，一般C和D的常見(jiàn)。
特級(jí)：深黑褐色，光澤極明亮。
一級(jí)：深黑褐色略淺于特級(jí)，光澤明亮。
二級(jí)：褐色，光澤亮。
三級(jí)：淺褐色，光澤較亮。
四級(jí)：淺黑較黃，光澤暗。
(二)適宜與不宜吃海苔的人群
海苔雖有種種好處，但脾胃虛寒、容易腹脹的人不宜多吃，因?yàn)橹嗅t(yī)認(rèn)為紫菜味甘咸，性寒。此外，需要控鹽的人也要適當(dāng)克制調(diào)味海苔的食用量，可以適當(dāng)吃些沒(méi)有調(diào)味的紫菜片。
海苔非常輕薄，每天只能吃幾克到十幾克的重量，所以它在提供蛋白質(zhì)和脂肪方面意義并不很大。相比之下，它提供微量元素的意義更受人們重視。
1、適宜于除腹痛便溏之外的一切人食用。
2、特別適宜于水腫、腳氣、肺病初期、甲狀腺腫大、心血管病和各類腫塊、增生的患者食用。
3、胃腸消化功能不好的人應(yīng)少食;腹痛便溏者不宜食用。
4、不宜多食，消化功能不好、素體脾虛者少食，可致腹瀉;腹痛便溏者禁食;乳腺小葉增生以及各類腫瘤患者食用;脾胃虛寒者切勿食用。
孕婦能吃海苔嗎
可以吃。海苔濃縮了紫菜當(dāng)中的各種B族維生素，特別是核黃素和尼克酸的含量十分豐富。它含有15%左右的礦物質(zhì)，各種微量元素與大量的礦物質(zhì)，有助于維持人體內(nèi)的酸堿平衡，而且熱量很低，纖維含量很高，對(duì)孕媽咪來(lái)說(shuō)是不錯(cuò)的零食。但我們?cè)谶x擇海苔時(shí)一定要選擇低鈉鹽類的，尤其在懷孕期間有高血壓或水腫的準(zhǔn)孕媽咪，更應(yīng)該嚴(yán)格限制鈉鹽的攝取。
