海苔的多種做法及營(yíng)養(yǎng)提示
海苔蛋羹
原料： 雞蛋、海苔。
做法
(1)雞蛋在容器內(nèi)打散，加入與蛋液同等份量的水，灑上剪碎的海苔，蓋上蓋子(或蓋上保鮮膜扎幾個(gè)小孔);
(2)蒸鍋上氣，將盛有蛋液的碗放在屜上，大火，蒸8分鐘，起鍋。
營(yíng)養(yǎng)提示
據(jù)分析，每百克雞蛋含蛋白質(zhì)14.7克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，并與人體蛋白的組成極為近似，人體對(duì)雞蛋蛋白質(zhì)的吸收率可高達(dá)98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對(duì)增進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。
海苔飯團(tuán)
原料： 米飯、雞蛋、胡蘿卜、雞肉。
做法
(1)坐鍋點(diǎn)火倒油，雞蛋打散，放入雞肉泥;
(2)胡蘿卜丁炒散，加入調(diào)料調(diào)味，再倒入雞蛋炒散取出備用;
(3)案板上鋪上保鮮膜，手上沾水把飯團(tuán)放在保鮮膜里壓成餅;
(4)餅里放入炒好的餡料，包成團(tuán);
(5)把包好的團(tuán)放到保鮮膜里，輕壓成熊貓頭的形狀;
(6)用兩個(gè)小飯團(tuán)包做成熊貓耳朵，貼上海苔;
