4.鍋中留底油，油熱后，將花椒、干辣椒(捏碎)、豆瓣醬、姜、蒜、蔥白一起扔進(jìn)鍋里炒香。
5.加水、少許料酒煮開(kāi)。
6.將煎好的胭脂魚(yú)頭、魚(yú)塊及芋頭一起下鍋，適量加鹽、雞精。
7.大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中火燉至芋頭熟爛，加入蔥葉即可出鍋。
功效：這道芋頭燉胭脂魚(yú)塊，經(jīng)常吃的話能夠補(bǔ)充大腦營(yíng)養(yǎng)，提高記憶力哦！
啤酒燒魚(yú)塊
材料
主料:胭脂魚(yú)塊(450克)。
輔料:蔥、姜、蒜、啤酒、鹽、胡椒粉、地瓜粉、油、糖、生抽、老抽、陳醋、香油。
做法
1、胭脂魚(yú)洗凈放入盤(pán)中備用。
2、蔥切寸斷、蒜切細(xì)片、姜切絲。
3、洗凈處理好的胭脂魚(yú)塊用少許的啤酒、鹽、胡椒粉腌制半個(gè)小時(shí)左右。
4、腌制好后瀝干多余的水分，薄薄的裹上一層粗粒地瓜粉并且拍實(shí)。
5、熱鍋熱油放入胭脂魚(yú)塊(將魚(yú)片那面先放入煎)。
6、轉(zhuǎn)中小火煎至金黃再翻面煎好，(不要太早翻動(dòng)魚(yú)塊，那樣魚(yú)肉容易碎，等煎定型再翻動(dòng)可以保持魚(yú)塊的完整)，盛出待用。
7、鍋內(nèi)少許油爆香蔥姜蒜。
8、烹入適量的啤酒(嗯，這個(gè)量可以多些，和水量各一半左右)，加入糖、生抽、老抽、鹽燒開(kāi)。
9、接著放入煎好的魚(yú)塊，大火收汁，出鍋前撒入蔥段，滴幾滴的陳醋和香油就好了。
功效：啤酒燒胭脂魚(yú)塊的做法其實(shí)很簡(jiǎn)單，經(jīng)常吃的話能夠補(bǔ)腎養(yǎng)身，是身體虛弱的人的好的選擇哦！
結(jié)語(yǔ)：通過(guò)小編上文的介紹，你知道胭脂魚(yú)到底有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值了嗎?你知道經(jīng)常吃胭脂魚(yú)對(duì)人體有哪些好處了嗎?胭脂魚(yú)有很多食用方法，非常值得我們食用，大家可以在日常飲食中多吃一些這樣的食物，讓自己遠(yuǎn)離疾病。
