海蟄含有人體需要的多種營養(yǎng)成分，尤其含有人們飲食中所缺的碘，是一種重要的營養(yǎng)食品;含有類似于乙酰膽堿的物質(zhì)，能擴(kuò)張血管，降低血壓;所含的甘露多糖膠質(zhì)對(duì)防治動(dòng)脈粥樣硬化有一定功效;，下面小編就來推薦兩道和海蜇相關(guān)的美食，希望大家喜歡。
海蜇怎么吃的做法
1.海蜇皮用清水反復(fù)清洗，然后切絲，洗凈后用清水浸發(fā)，直至去掉其澀味和咸味。
2.用70度左右的水焯一下海蜇皮，下鍋后3秒鐘馬上撈出在涼開水中浸發(fā)，用時(shí)擠干水分。
3.黃瓜切條，大蒜搗成泥，香菜切段。
4.所有的原料混合，淋入香油拌勻，然后添加適量鹽、香醋和雞精，拌勻即可。
烹飪技巧
1、發(fā)好的海蜇皮提前焯水。焯水時(shí)水溫不可過高，焯水時(shí)間不可過長，否則海蜇會(huì)化掉(店家焯水的少，焯水后海蜇皮的分量銳減)。
2、焯水后迅速投入涼開水中，用時(shí)盡可能地?cái)D干水分。
3、先用香油拌勻，鎖住水分，再添加其他的調(diào)料拌勻。
4、盡量少添加液態(tài)的調(diào)味品，避免成品菜水水的感覺。
醬油海蜇皮
脆脆的韌韌的，有點(diǎn)點(diǎn)北極貝的口感，但比北極貝更加脆更加韌，吃得我停不下來!
1海蜇皮洗凈，在清水中浸泡，反復(fù)換水浸泡(n次，根據(jù)實(shí)際情況來吧)，直到把腌漬的鹽分泡掉，覺得差不多了可以嘗下，有沒有變淡~
2然后切方塊，倒上醬油，蘸食就可以了。
小貼士
非常簡單，但真的超級(jí)好吃!把海蜇皮處理干凈泡去鹽分，就基本沒問題啦~~這讓我想起刺身的吃法啊....
涼拌海蜇絲
主料
