魚湯的營養(yǎng)價(jià)值是很高的，不同的魚做成的魚湯，營養(yǎng)價(jià)值也是不同的。今天小編將就為大家介紹一下我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷啮a魚、黑魚、草魚這三魚所做成的魚湯。至于大家對于這三種魚有多少了解呢?下面小編就帶大家一起來看看這三種魚做成的魚湯有什么營養(yǎng)價(jià)值及它們的做法吧。
魚湯的營養(yǎng)
在我們?nèi)粘Ｉ钪?，往往可以看到鯽魚、黑魚以及草魚，同時(shí)他們所做成的魚湯也是我們經(jīng)常看見的。尤其的在醫(yī)院的時(shí)候，經(jīng)?？吹竭@三魚湯的出現(xiàn)。為什么會經(jīng)常出現(xiàn)在醫(yī)院呢?因?yàn)檫@些魚湯可以為病人提供豐富的營養(yǎng)。那這三種魚湯都有哪些營養(yǎng)價(jià)值呢?小編這就為大家介紹一下它們都具有哪些營養(yǎng)價(jià)值。
1、鯽魚所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、齊全、易于消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質(zhì)來源，常食可增強(qiáng)抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經(jīng)常食用。
2、鯽魚有健脾利濕，和中開胃，活血通絡(luò)、溫中下氣之功效，對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補(bǔ)食療作用;產(chǎn)后婦女燉食鯽魚湯，可補(bǔ)虛通乳。
3、鯽魚肉嫩味鮮，可做粥、做湯、做菜、做小吃等。尤其適于做湯，鯽魚湯不但味香湯鮮，而且具有較強(qiáng)的滋補(bǔ)作用，非常適合中老年人和病后虛弱者食用，也特別適合產(chǎn)婦食用。
二、黑魚湯的營養(yǎng)價(jià)值
味道鮮美，非常有營養(yǎng)，吃黑魚還有給傷口消炎的作用。
1.黑魚肉中含蛋白質(zhì)、脂肪、18種氨基酸等，還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素。
2.適用于身體虛弱，低蛋白血癥、脾胃氣虛、營養(yǎng)不良，貧血之人食用，廣西一帶民間常視黑魚為珍貴補(bǔ)品，用以催乳、補(bǔ)血。
3.黑魚有祛風(fēng)治疳、補(bǔ)脾益氣、利水消腫之效，因此三北地區(qū)常有產(chǎn)婦、風(fēng)濕病患者、小兒疳病者覓烏鱧魚食之，作為一種輔助食療法。
三、草魚湯的營養(yǎng)價(jià)值
1、草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物。
2、草魚含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用。
3、對于身體瘦弱、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補(bǔ)。
4、草魚與豆腐同食，具有補(bǔ)中調(diào)胃、利水消腫的功效;對心肌及兒童骨骼生長有特殊作用，可作為冠心病、學(xué)脂較高、小兒發(fā)育不良、水腫、肺結(jié)核、產(chǎn)后乳少等患者的食療菜肴。
5、民間將草魚與油條、蛋、胡椒粉同蒸，可益眼明目，適合老年人溫補(bǔ)健身。
看了鯽魚、黑魚以及草魚的營養(yǎng)價(jià)值，是不是發(fā)現(xiàn)了許多對自己有好處的功效呢。既然對自己有好處，那就趕緊自己做一做吧。如果不會的話，小編接下來就告訴你這三種魚湯怎么做，相信看完了之后，你一定可以做出來的。畢竟它們?nèi)N魚湯的做法還是很簡單的。
魚湯的做法
一、鯽魚湯的做法
用料：鯽魚，白蘿卜，淀粉，鹽，糖。
做法
1、油鍋內(nèi)加姜片和鹽燒熱。(姜片和鹽都是為了防粘)
2、鯽魚洗凈后用廚房紙擦干，表面輕拍一層淀粉防粘，入油鍋煎。
3、一面煎至定型后再翻面。(這樣不容易破皮)
4、倒入沒過魚身的水，大火煮至魚湯發(fā)白。(好用熱水，湯汁更容易煮白，如果是冷水，一定要用大火煮，魚湯才會變白。)
5、白蘿卜去皮后用擦絲器擦成絲。
6、湯汁發(fā)白后，倒入蘿卜絲并調(diào)入鹽和少許糖。
7、煮至味道融合后即可。
