鮮灼象拔蚌
材料
象拔蚌1只，豉油星少許。
做法
1、取象拔蚌1只，去殼取肉，批成片。
2、鍋內(nèi)放半鍋水，水煮沸時，投入批好的蚌肉片，立即撈出裝盤，用豉油皇拌勻即可。
象拔蚌刺身
材料
象拔蚌，芥末醬，醬油。
做法
1、用尖刀沿象拔蚌殼的兩邊小心輕切把殼與蚌分割開再洗淨。
2、熱水滾開后放象拔蚌入熱水浸一分鐘，立即拿出快速用手大力脫皮擦凈污垢，再回放入冰水兩分鐘後象拔蚌就會變僵硬，拿出循著蚌底的長痕用刀切開，用水洗凈肉臟的腸沙后，再放入冰水浸兩分鐘，然后拿出開始切片。
3、我從不照傳統(tǒng)的薄片切法，而照我個人以往吃象拔蚌的經(jīng)驗與喜好特別切得厚點的蚌片。
4、大冰塊不包膠紙置于盤底，再置厚蚌片于冰塊之上(當蚌片接觸到冰塊時可以使蚌片刺身彎曲與收縮，保持蚌片的脆度吃起來更加有口感)，極品刺身拼盤終告完成，沾芥末醬與醬油吃，剩下的蚌內(nèi)臟我用來做象拔蚌泡飯。
象拔蚌粥
材料
東北米，水，象拔蚌內(nèi)臟，蚌身尾部肉片，姜絲少許，蔥末少許，鹽少許。
做法
1.取鍋，米水比例約(1：8)，將白粥熬煮到滾稠，米粒軟透。
2.加入象拔蚌內(nèi)臟和蚌身尾部肉片，姜汁蔥末。
3.再加點鹽調(diào)味后，取碗盛粥。
4.蔥綠末，胡椒粉并滴點香麻油提味。
象拔蚌煮的粥味鮮無比!
結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹象拔蚌怎么殺的全部內(nèi)容，相信大家在看完全文之后，已經(jīng)了解了如何制作出美味的象拔蚌了吧，小編介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
