生海魚是大家喜愛吃的魚類，深海魚肉質(zhì)鮮嫩，咸香，沒有淤泥的氣息，非常爽口，那么大家知道生海魚有哪些嗎?深海魚的做法有哪些呢?下面大家就一起來看看深海魚的做法大全吧。
深海魚有哪些呢?他們能夠制作哪些美味呢?不要著急，小面就和小編一起去了解一下吧，推薦的這些做法希望大家喜歡。
1.黃魚
黃魚，有大小黃魚之分，又名黃花魚。屬魚綱、石首魚科。魚頭中有兩顆堅(jiān)硬的石頭，叫魚腦石，故義名“石首魚”。大黃魚又稱大鮮、大黃花、桂花黃魚。小黃魚又稱小鮮、小黃花、小黃瓜魚。黃魚食性較雜，主要以魚蝦為食。以我國舟山漁場產(chǎn)大黃魚出名。
黃魚對人體的滋補(bǔ)很有作用，因其肉質(zhì)中含有多種維生素、微量元素，且高蛋白。
體質(zhì)不好的人和中老年人，尤其適合食用黃魚，可做為食療，多吃對身體非常有很大的好處，而且味道非常棒。
推薦菜譜：糟溜魚片、雪菜黃魚湯、鳳尾黃魚。
糟溜魚片
材料
鱸魚1條，黑木耳幾朵，鹽3克，糖10克，糟鹵40克，白胡椒粉3克，蛋清半個(gè)，淀粉適量。
做法
1、鱸魚宰殺洗凈，去頭、去龍骨、去魚皮、去肚膛，斜片成約5mm厚的片;
2、加入鹽和胡椒粉拌勻，拌入蛋清和干淀粉攪拌均勻，入冰箱冷藏2小時(shí)，黑木耳用清水泡軟后洗凈撕開，用水煮開一分鐘后撈出鋪放在盆里;
3、炒鍋燒熱用油滑鍋后另放油燒至三成熱，將魚片逐片放入;
4、魚片全部放入，至魚片發(fā)白立即倒出濾油;
5、鍋內(nèi)放清水和鹽、糖調(diào)味后，輕輕地放入魚片小火燒開;
6、加入糟鹵輕輕地晃動(dòng)鍋，不要用鍋鏟多翻動(dòng)魚片，以防魚片碎散;
7、慢慢地淋入水淀粉勾薄芡后出鍋，倒入鋪放黑木耳的盆里即可。
2.帶魚
帶魚屬于脊索動(dòng)物門下脊椎動(dòng)物亞門中的硬骨魚綱鱸形目帶魚科。又叫刀魚、裙帶、肥帶、油帶、牙帶魚等，性兇猛。帶魚的體型側(cè)扁如帶，呈銀灰色，背鰭及胸鰭淺灰色，帶有很細(xì)小的斑點(diǎn)，尾巴呈黑色，帶魚頭尖口大，至尾部逐 漸變細(xì)，身高為頭長的2倍，全長1米左右。性兇猛，主要以毛蝦、烏賊為食。主要分布于西太平洋和印度洋，在中國的黃海、東海、渤海一直到南海都有分布，和大黃魚、小黃魚及烏賊并稱為中國的四大海產(chǎn)。
帶魚富含脂肪、蛋白質(zhì)、維生素A、不飽和脂肪酸、磷、鈣、鐵、碘等多種營養(yǎng)成分。帶魚性溫，味甘，具有暖胃、澤膚、補(bǔ)氣、養(yǎng)血、健美以及強(qiáng)心補(bǔ)腎、舒筋活血、消炎化痰、清腦止瀉、消除疲勞、提精養(yǎng)神之功效。
推薦菜譜：干煎帶魚、紅燒帶魚、桂花帶。
