生海魚(yú)是大家喜愛(ài)吃的魚(yú)類(lèi)，深海魚(yú)肉質(zhì)鮮嫩，咸香，沒(méi)有淤泥的氣息，非常爽口，那么大家知道生海魚(yú)有哪些嗎?深海魚(yú)的做法有哪些呢?下面大家就一起來(lái)看看深海魚(yú)的做法大全吧。
深海魚(yú)有哪些呢?他們能夠制作哪些美味呢?不要著急，小面就和小編一起去了解一下吧，推薦的這些做法希望大家喜歡。
1.黃魚(yú)
黃魚(yú)，有大小黃魚(yú)之分，又名黃花魚(yú)。屬魚(yú)綱、石首魚(yú)科。魚(yú)頭中有兩顆堅(jiān)硬的石頭，叫魚(yú)腦石，故義名“石首魚(yú)”。大黃魚(yú)又稱(chēng)大鮮、大黃花、桂花黃魚(yú)。小黃魚(yú)又稱(chēng)小鮮、小黃花、小黃瓜魚(yú)。黃魚(yú)食性較雜，主要以魚(yú)蝦為食。以我國(guó)舟山漁場(chǎng)產(chǎn)大黃魚(yú)出名。
黃魚(yú)對(duì)人體的滋補(bǔ)很有作用，因其肉質(zhì)中含有多種維生素、微量元素，且高蛋白。
體質(zhì)不好的人和中老年人，尤其適合食用黃魚(yú)，可做為食療，多吃對(duì)身體非常有很大的好處，而且味道非常棒。
推薦菜譜：糟溜魚(yú)片、雪菜黃魚(yú)湯、鳳尾黃魚(yú)。
糟溜魚(yú)片
材料
鱸魚(yú)1條，黑木耳幾朵，鹽3克，糖10克，糟鹵40克，白胡椒粉3克，蛋清半個(gè)，淀粉適量。
做法
1、鱸魚(yú)宰殺洗凈，去頭、去龍骨、去魚(yú)皮、去肚膛，斜片成約5mm厚的片;
2、加入鹽和胡椒粉拌勻，拌入蛋清和干淀粉攪拌均勻，入冰箱冷藏2小時(shí)，黑木耳用清水泡軟后洗凈撕開(kāi)，用水煮開(kāi)一分鐘后撈出鋪放在盆里;
3、炒鍋燒熱用油滑鍋后另放油燒至三成熱，將魚(yú)片逐片放入;
4、魚(yú)片全部放入，至魚(yú)片發(fā)白立即倒出濾油;
5、鍋內(nèi)放清水和鹽、糖調(diào)味后，輕輕地放入魚(yú)片小火燒開(kāi);
6、加入糟鹵輕輕地晃動(dòng)鍋，不要用鍋鏟多翻動(dòng)魚(yú)片，以防魚(yú)片碎散;
7、慢慢地淋入水淀粉勾薄芡后出鍋，倒入鋪放黑木耳的盆里即可。
2.帶魚(yú)
帶魚(yú)屬于脊索動(dòng)物門(mén)下脊椎動(dòng)物亞門(mén)中的硬骨魚(yú)綱鱸形目帶魚(yú)科。又叫刀魚(yú)、裙帶、肥帶、油帶、牙帶魚(yú)等，性?xún)疵汀~(yú)的體型側(cè)扁如帶，呈銀灰色，背鰭及胸鰭淺灰色，帶有很細(xì)小的斑點(diǎn)，尾巴呈黑色，帶魚(yú)頭尖口大，至尾部逐 漸變細(xì)，身高為頭長(zhǎng)的2倍，全長(zhǎng)1米左右。性?xún)疵停饕悦r、烏賊為食。主要分布于西太平洋和印度洋，在中國(guó)的黃海、東海、渤海一直到南海都有分布，和大黃魚(yú)、小黃魚(yú)及烏賊并稱(chēng)為中國(guó)的四大海產(chǎn)。
帶魚(yú)富含脂肪、蛋白質(zhì)、維生素A、不飽和脂肪酸、磷、鈣、鐵、碘等多種營(yíng)養(yǎng)成分。帶魚(yú)性溫，味甘，具有暖胃、澤膚、補(bǔ)氣、養(yǎng)血、健美以及強(qiáng)心補(bǔ)腎、舒筋活血、消炎化痰、清腦止瀉、消除疲勞、提精養(yǎng)神之功效。
推薦菜譜：干煎帶魚(yú)、紅燒帶魚(yú)、桂花帶。
