生魚片好吃嗎 吃了8年生魚片體內(nèi)長滿寄生蟲

  生魚片又叫刺身,起源于中國古代但是隨著時間的流逝,逐漸的沒有了,如今在日本和韓國比較流行,根本原因在于食材的問題,因為人們經(jīng)常用淡水魚來代替,但是淡水魚的寄生蟲是比深海魚是要多的。那么生魚片好吃嗎?吃生魚片的注意事項有哪些呢?我們有哪些生魚片的吃法呢?

  生魚片好吃嗎

  說到生魚片,或許很多人都會覺得是來自日本和韓國,但其實不是。它鮮嫩可口、營養(yǎng)豐富,吃的人越來越多,人們對于它特別的口感也覺得很贊,流連忘返。

  但是吃生魚片是要注意的,如果生魚片未經(jīng)特殊處理就被食用,是會對身體健康造成危害的,甚至惹出“大麻煩”來。

  吃了8年生魚片 55歲大廚膽管塞滿寄生蟲

  55歲的李先生是一位廚師,近一個出現(xiàn)了皮膚發(fā)黃,小便似濃茶,腹部飽脹不適等癥狀。經(jīng)醫(yī)院專家就診后被確定為“膽管梗阻性黃疸”,而引起這種疾病的原因正是因為李先生有好吃生魚片的習慣,而且這樣的習慣已經(jīng)持續(xù)了8年左右。

  為李先生進行手術(shù)治療的普外科胡教授在回憶手術(shù)過程中透露,在患者的膽管發(fā)現(xiàn)了大量的寄生蟲,這些原本是淡黃褐色的寄生蟲被藥物和膽汁浸泡后變成了黑色,有些甚至還是活的。

  胡教授告訴記者,這些“罪魁禍首”叫華支睪吸蟲。這種寄生蟲寄生在人體的膽道內(nèi),不僅會引起上述的梗阻性黃疸,還會導致肝細胞壞死,誘發(fā)肝硬化和肝癌、膽管癌等疾病。

  而李先生生吃魚片的這種習慣還可能導致多種寄生蟲病,所以提醒廣大群眾為了自己的健康,不要圖一時之快,好還是將食物煮熟再吃。胡教授同時建議,長期嗜吃生魚片的人,好到醫(yī)院做肝吸蟲檢查,或者通過CT檢查,如感染了肝吸蟲病,可做驅(qū)蟲治療。

  吃生魚片的來歷

  刺身也稱為魚膾、魚生、生魚片,指將新鮮的魚貝類生切成片,蘸調(diào)味料直接食用的菜品。起源于中國,在中國古代是常見的魚類菜品,今流行于日本、朝鮮半島等地。刺身在中國古代逐漸式消失,可能是因以淡水魚為食材的關(guān)系。一般淡水魚寄生蟲多于海水魚。

  生魚片營養(yǎng)成分

  生魚片的營養(yǎng)價值真的很高,它含有豐富的蛋白質(zhì),而且是質(zhì)地柔軟,易咀嚼消化的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。它也含有豐富的維生素與微量礦物質(zhì)。脂肪含量低,卻含有不少DHA等的ω-3系列脂肪酸。稱得上是營養(yǎng)豐富且容易吸收的好食物。

  吃生魚片的注意事項

  生魚片如果不新鮮,或是產(chǎn)自污染的水域,會讓眾多病菌在里頭孳生,重金屬超量,還有,寄生蟲亂竄,以下列出吃生魚片四大須注意事項,以免吃出一堆身體毛病。

  1) 老人、腸胃不好、抵抗力弱者少吃/顏宗海說,如果吃到較為不新鮮的生魚片,輕則上吐下瀉腸胃炎,重則發(fā)高燒,抵抗力弱者,還可能引發(fā)敗血癥,老年人更是不能常吃,如果要吃實在須挑選環(huán)境衛(wèi)生較佳的店家。

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