小鯽魚是一種常見(jiàn)的魚，價(jià)格不算太貴，很多人都喜歡吃，是比較受歡迎的食物。不少人喜歡買小鯽魚回去自己做著吃，那么，小鯽魚怎么做好吃呢?吃小鯽魚有哪些好處呢?下面就一起來(lái)看看吧。
小鯽魚怎么做好吃
糖醋小鯽魚
材料
小鯽魚，糖，醋，蔥花，姜蒜，生抽，鹽。
做法
1.先在平底鍋當(dāng)中放油，用中小火將小鯽魚炸到兩面金黃，這樣魚刺會(huì)變酥，不用擔(dān)心卡住。
2.不想浪費(fèi)太多油，所以是半煎半炸，需要的時(shí)間比較長(zhǎng)。
3.準(zhǔn)備蔥花，姜蒜剁蓉，糖，醋，鹽，生抽調(diào)成汁。
4.油鍋爆姜蒜，下調(diào)汁。
5.再加一點(diǎn)水煮開(kāi)后加下炸好的鯽魚，蓋蓋小火燜一會(huì)，再大火收汁，裝盤，灑蔥花。
紅燒小鯽魚
材料
主料：鯽魚，蔥，姜，青椒，蒜頭(分開(kāi)去皮拍松)，食用油，糖，醋，醬油，黃酒(以丹陽(yáng)和紹興黃酒為佳)。
做法
將鯽魚處理好備用，之后將鍋放火上燒熱，之后放適量油，等到油剛起煙的時(shí)候，放入蔥姜蒜，炒到起香之后放小鯽魚翻炒。
隨后放入黃酒，黃酒放入量以剛好淹沒(méi)小鯽魚為準(zhǔn)，不能以白酒和水代替黃酒(關(guān)鍵一：不能放水);接著放入糖、醋、青椒、醬油，各放入量依各人口味為準(zhǔn)，但醋不宜多，不能以鹽代替醬油增咸;蓋上鍋蓋以大火燒至湯濃即可，宜即燒即吃(關(guān)鍵二：燒的時(shí)間和擺放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，將失去鮮嫩口感)。
