美容養(yǎng)顏
鱔魚中維生素A和維生素C的含量都較高，都屬于強效抗氧化物質(zhì)，在食用之后能清除提捏的自由基，緩解各個臟器及皮膚的衰老，有很強的養(yǎng)顏美容效果。
不能和狗肉一起吃
在《本草綱目》中有記載：“鱔魚不可合犬肉犬血食之?！惫啡狻⒐费?，都有溫?zé)釀踊?、助陽之性，黃鱔甘而大溫，溫?zé)嶂鹱饔酶鼜姡焕诔Ｈ?。且黃鱔有腥氣，更不能與狗肉同煮，兩種一起食用味道奇怪，可成黑暗料理。
不能和金瓜一起吃
黃鱔溫中補氣，金瓜甘寒下氣，二者功用大不相同，同食功用互相抵消，無益于身體。且二者生化成分復(fù)雜，同食會產(chǎn)生不利人體的生化反應(yīng)，有害人體，故不宜同食。
不能和菠菜一起吃
鱔魚性溫味甘，可益氣補中，除腹內(nèi)冷氣;而菠菜性冷而滑，下氣潤燥。兩者的性味功能皆不相協(xié)調(diào)，并且鱔魚油煎多脂，菠菜冷滑，一起吃還可能造成腹瀉。菠菜內(nèi)所含的草酸，會與鱔魚中的鈣相結(jié)合，形成草酸鈣結(jié)晶，增加尿路結(jié)石風(fēng)險。
不能和柿子一起吃
鱔魚含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)成分，而柿子中含有較多的鞣酸。蛋白質(zhì)和鞣酸結(jié)合可以生成鞣酸蛋白，使蛋白質(zhì)失去了原有的營養(yǎng)價值。此外，鞣酸還可以與鱔魚中的鈣結(jié)合成一種新的不容易消化的物質(zhì)，使鱔魚原有的營養(yǎng)價值降低。
不能和山楂一起吃
鱔魚性溫，可以補中益氣，對虛損、血氣不調(diào)、風(fēng)濕等病癥有一定的緩解作用。但鱔魚與山楂相忌，山楂中含有較多的鞣酸，相克理由與柿子相似。
不能和葡萄一起吃
鱔魚含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)成分;葡萄含有較多的鞣酸，鞣酸可以與鱔魚中的鈣結(jié)合生成一種新的不容易消化的物質(zhì)，使鱔魚原有的營養(yǎng)價值降低，故二者不宜同食。
總結(jié)：黃鱔的做法簡單，味道鮮美，并且營養(yǎng)價值也非常高，愛吃黃鱔的朋友們可以經(jīng)常吃一些哦!不過吃黃鱔的時候相關(guān)的禁忌搭配也要記牢，比如說不能和柿子、菠菜還有狗肉、葡萄一起吃，以免造成身體不適的情況。
