螃蟹是一種常見的食物,很多人都比較喜歡,在平時適當(dāng)?shù)某砸稽c螃蟹能夠為我們的身體帶來不錯的功效,螃蟹含有的營養(yǎng)物質(zhì)比較豐富。生活中螃蟹的做法有很多,并且做出的食物都比較美味,不過我們知道螃蟹的禁忌是什么嗎?下面會有詳細(xì)的介紹。
螃蟹含有豐富的維生素
螃蟹本身是一種非常有營養(yǎng)的食物,含有多種維生素,它含有的維生素A可以說要高于其他的生物,維生素B2是肉類的5-6倍,比魚類高出6-10倍,在平時多吃螃蟹身體不會缺少維生素A。螃蟹殼除含豐富的鈣外,還含有蟹紅素、蟹黃素等。
螃蟹中含有一種特殊的“甲殼質(zhì)”
現(xiàn)在已經(jīng)有很多的實驗表明了,螃蟹的殼中含有一種叫做甲殼質(zhì)的物質(zhì),這個物質(zhì)是從螃蟹的殼中提煉出現(xiàn)的,叫做ACOS-6,它對人體來說有很好的作用,可以幫助我們將低毒免疫激活,這種物質(zhì)能夠起到抑制癌癥的作用。
螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素
在平時適當(dāng)?shù)某砸稽c螃蟹能夠幫助我們滋補身體,螃蟹含有的營養(yǎng)豐富,它含有的蛋白質(zhì)含量和微涼元素都是人體需要的營養(yǎng)物質(zhì),對身體有很好的滋補作用。同時,螃蟹可以幫助我們抵抗結(jié)核,吃蟹對結(jié)核病的康復(fù)大有補益。
螃蟹的熱量
平均每100克螃蟹的可食用部分的熱量是95大卡左右,這個熱量是比較低的,但每吃100克螃蟹所吸收的熱量如果要消耗出去,需要我們游泳約5分鐘,或者跳繩13分鐘,或者慢跑9分鐘。
螃蟹的功效,主要能養(yǎng)筋益氣、理胃消食,散諸熱,通經(jīng)絡(luò),解結(jié)散血。全蟹可治胸中邪氣,郁結(jié)瘀血,筋骨傷折,斜面腫;煮酒食之治產(chǎn)后肚腹痛,惡露不下;蟹殼治漆瘡。
1、清蒸大閘蟹
食材:大閘蟹四只、生姜、料酒、鹽、
步驟:用刷子把蟹刷干凈。整只蟹放入蒸鍋。鍋里倒入清水,加入少量料酒在清水里。把生姜片放在蟹上面。撒入少許鹽。大火燒開,然后轉(zhuǎn)中火煮10分鐘。熄火,燜5分鐘后,開鍋,把生姜片去掉。把蟹端出來即可大快朵頤。此法大程度地保留了大閘蟹的原來味道,鮮到無法言表。
2、醉蟹
食材:啤酒一罐、大閘蟹四只、生姜、鹽、蔥白、花椒、
步驟:把大閘蟹洗刷干凈。熱鍋后,倒入生姜片、蔥白、花椒爆香,然后把大閘蟹放入鍋中,倒入啤酒,中火燜煮,直到啤酒完全被蟹吸收為止。啤酒特有的小麥香,伴隨著蟹肉的鮮甜,在舌尖上漾開。酒不醉人人自醉。
3、生腌蟹
食材:大閘蟹四只、花椒、山姜、桂皮、甘草、干辣椒、料酒、蒜瓣、白米醋、
步驟:1、把大閘蟹洗刷干凈。2、把花椒、山姜、干辣椒、料酒、蒜瓣一起放入熱鍋里爆炒片刻,然后倒入料酒、清水、白米醋,中火煮15分鐘,熄火。這就是做生腌的湯汁。3、把大閘蟹放入生腌湯汁里,剁些許蔥花、蒜蓉進去,攪拌均勻即可。4、用保鮮膜封住,用牙簽戳幾個小洞。然后放入冰箱冷藏24個小時。5、食用時,把蟹撈出,用剪子剪開,裝盤上桌。