魚(yú)生長(zhǎng)在海里和河里，海里和河里的寄生蟲(chóng)和細(xì)菌是比較多的，寄生蟲(chóng)和細(xì)菌會(huì)進(jìn)入魚(yú)體內(nèi)。把魚(yú)煮熟煮透，可以消滅魚(yú)體內(nèi)的細(xì)菌和寄生蟲(chóng)，可以放心吃。但是生魚(yú)片由于沒(méi)有經(jīng)過(guò)加熱處理，魚(yú)肉中的細(xì)菌和寄生蟲(chóng)不能很好地被消除。
我國(guó)多數(shù)地區(qū)沒(méi)有吃生魚(yú)片的傳統(tǒng)，對(duì)生魚(yú)片的處理并不如日本這種有吃生魚(yú)片傳統(tǒng)的國(guó)家有經(jīng)驗(yàn)。生魚(yú)片處理不到位，魚(yú)肉中的細(xì)菌和寄生蟲(chóng)是比較多的，吃了容易感染寄生蟲(chóng)。
咸魚(yú)是我國(guó)的傳統(tǒng)美食，但咸魚(yú)是不能多吃的。咸魚(yú)是把魚(yú)肉腌制而成的，在腌制的過(guò)程中，會(huì)加入大量的鹽、味精等調(diào)料。腌制后，魚(yú)肉中容易產(chǎn)生亞硝酸鹽，吃了對(duì)身體不利。咸魚(yú)中鹽分含量高，熱量高，油脂含量也高，經(jīng)常吃對(duì)血管會(huì)造成很大的負(fù)擔(dān)，容易引發(fā)心腦血管問(wèn)題。
還有烤魚(yú)也要少吃。魚(yú)是很健康的肉類，但無(wú)論什么魚(yú)，只要是做成烤魚(yú)，它的健康程度就會(huì)大大下降?？爵~(yú)的調(diào)料多，熱量高，在高溫加熱的過(guò)程中，還容易滋生一些有害物質(zhì)，吃了對(duì)健康不利。
根據(jù)膳食指南的建議，每周要吃250g魚(yú)，才能滿足身體的營(yíng)養(yǎng)需求。魚(yú)作為一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，熱量低的肉類，經(jīng)常吃點(diǎn)肉，對(duì)健康是有利的。魚(yú)肉比豬牛羊肉更健康。
但是，并不是所有的魚(yú)肉都健康。吃魚(yú)時(shí)，要選擇營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，對(duì)健康有利的魚(yú)，不要選擇個(gè)頭大的魚(yú)、野生魚(yú)等不新鮮、重金屬含量高的魚(yú)，常吃對(duì)健康有害無(wú)益。
