在日常的健康飲食選擇中，牛奶作為營養(yǎng)豐富的飲品，一直是許多家庭的常備之選。然而，面對超市貨架上琳瑯滿目的牛奶品種，常溫奶和低溫奶(通常指巴氏殺菌奶)總是讓人難以抉擇。喝常溫奶還是低溫奶比較好？今天，就讓我們一起探討這兩種牛奶的特點，以及如何慧眼識珠，選擇優(yōu)質(zhì)牛奶，讓營養(yǎng)與口感兼得!
常溫奶與低溫奶，各有千秋
1、常溫奶
常溫奶，經(jīng)過超高溫瞬時滅菌處理，能有效殺死牛奶中的細(xì)菌，無需冷藏，保質(zhì)期較長，便于儲存和攜帶，是旅行、戶外活動的理想選擇。但高溫處理可能會輕微影響一些熱敏感維生素的含量和牛奶的自然風(fēng)味。
2、低溫奶
低溫奶，采用巴氏殺菌法，溫度較低，時間稍長，能較好保留牛奶中的營養(yǎng)成分和天然風(fēng)味，特別是維生素B群和免疫活性物質(zhì)，但保質(zhì)期較短，需冷藏保存，不便長途運輸和長期存放。對于追求牛奶原始風(fēng)味和營養(yǎng)保留的家庭來說，低溫奶是優(yōu)選。
如何挑選優(yōu)質(zhì)牛奶
1、查看配料表
優(yōu)質(zhì)的牛奶配料表應(yīng)簡短純凈，只有“生牛乳”一項，避免添加糖、防腐劑或增稠劑等非必要成分。
2、認(rèn)證標(biāo)識
選擇有質(zhì)量保證的品牌，關(guān)注是否有ISO、有機、無公害農(nóng)產(chǎn)品等認(rèn)證標(biāo)志，這些標(biāo)識代表了更高的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)和品質(zhì)保證。
3、日期與包裝
不論是常溫奶還是低溫奶，都要檢查生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，確保新鮮。低溫奶還需留意包裝是否密封良好，無膨脹或泄漏，因為這可能是細(xì)菌滋生的跡象。
4、口感與顏色
優(yōu)質(zhì)牛奶色澤均勻，呈乳白色，不應(yīng)有沉淀或異味。品嘗時，口感純正，有淡淡的奶香，無腥味或其他不愉快的味道。
5、營養(yǎng)成分
根據(jù)個人需求選擇，如需要高鈣、高蛋白，可查看營養(yǎng)成分表，選擇相應(yīng)強化或天然高含量的產(chǎn)品。
