飲用牛奶的注意事項(xiàng)
1、留意自身身體狀況
并非所有人都適合飲用牛奶。部分人群由于身體缺乏乳糖酶，無法完全消化牛奶中的乳糖，飲用后會出現(xiàn)腹脹、腹瀉等乳糖不耐受癥狀，這類人群可選擇低乳糖或無乳糖牛奶，也可嘗試喝酸奶替代。對牛奶中的蛋白質(zhì)、脂肪等成分過敏者，飲用牛奶會引發(fā)皮膚紅腫、瘙癢、嘔吐、腹瀉，甚至喉頭水腫、窒息等嚴(yán)重過敏反應(yīng)，應(yīng)嚴(yán)格避免飲用牛奶。另外，膽囊炎、胰腺炎患者因膽汁、胰液分泌障礙，不利于牛奶消化吸收;患有各類腎炎、尿毒癥等腎功能不全者，牛奶中的蛋白質(zhì)會加重腎臟代謝負(fù)擔(dān);缺鐵性貧血者，牛奶中的鈣、磷會影響鐵的吸收，這些人群均需謹(jǐn)慎飲用牛奶。
2、把握正確飲用方式
喝牛奶時(shí)，溫度的選擇有講究。避免飲用過冷的牛奶，以防刺激腸胃，引發(fā)不適，甚至導(dǎo)致輕度腹瀉，使牛奶營養(yǎng)難以吸收;也不宜將牛奶高溫蒸煮，高溫會使牛奶中的蛋白質(zhì)由溶膠狀態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)槟z狀態(tài)，出現(xiàn)沉淀，還會破壞維生素C等營養(yǎng)成分，降低營養(yǎng)價(jià)值。同時(shí)，不要空腹喝牛奶，空腹時(shí)胃腸蠕動(dòng)加快，牛奶中的蛋白質(zhì)易被當(dāng)作能量快速消耗，無法充分發(fā)揮其補(bǔ)充營養(yǎng)的作用，建議搭配面包、饅頭等富含淀粉的食物一同食用。
3、關(guān)注食物搭配禁忌
牛奶與其他食物搭配時(shí)，需避開一些“雷區(qū)”。牛奶不應(yīng)與菠菜、韭菜等含草酸較多的食物一同食用，草酸會與牛奶中的鈣結(jié)合，生成不溶性物質(zhì)，影響鈣的吸收。也不要和茶、咖啡等含鞣酸的飲品搭配，鞣酸同樣會干擾鈣吸收。正在服用藥物的人群要特別注意，大多數(shù)抗菌藥物與牛奶同服，會發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，形成非水溶性物質(zhì)，影響藥效釋放與吸收，在服藥前后1小時(shí)內(nèi)最好不要喝牛奶。
喝牛奶雖然是一件小事，但選擇合適的時(shí)間飲用，能讓牛奶的營養(yǎng)價(jià)值得到更充分的發(fā)揮。早晨開啟活力，午后緩解疲勞，運(yùn)動(dòng)后助力恢復(fù)，睡前促進(jìn)睡眠與強(qiáng)健骨骼。記住這4個(gè)最佳時(shí)間，讓牛奶成為你健康生活的得力助手，為你的身體帶來更多益處。
