第一類：常見的大豆油、花生油、玉米油、葵花籽油等，它們的特點就是亞油酸含量高。
第二類是橄欖油、茶籽油、高油酸菜籽油，它們的特點是油酸含量高，具有降低膽固醇改善血脂作用。
第三類是亞麻籽油和紫蘇油等，它們特點是α-亞麻酸含量高。
從三類油的種類可以看出，我們日常經(jīng)常食用的油基本是第一和第二類為主，亞麻籽油和紫蘇油很少成為我們家庭的主要用油，因此我們人體缺的必須脂肪酸就是α-亞麻酸。
如何補充α-亞麻酸
亞油酸和α-亞麻酸都是人體必須脂肪酸，缺一不可，α-亞麻酸是我們目前缺的脂肪酸，我們必須通過日常飲食來進行合理補充，在這里介紹幾種比較方便有效的方法。
第一種：食用油交替食用，特別是要加上亞麻籽油和紫蘇油
第二種：自制調和油。把大豆油：菜籽油：亞麻籽油按照1:0.4:0.4的比例混合。
第三種：直接補充亞麻籽油。每天一湯匙亞麻籽油(約15g)，亞麻籽油含有50%左右α-亞麻酸和10%左右的亞油酸，α-亞麻酸和亞油酸之間的比例非常符合推薦的比例。
第四種：1份芝麻、向日葵、南瓜子和2份亞麻籽混合磨成粉每日一湯匙。注意要避光低溫密封保存。
特殊人群更應該注意補充α-亞麻酸
妊娠期婦女必須補充α-亞麻酸，因為α-亞麻酸的衍生產(chǎn)物EPA/DHA就像鈣對骨骼的重要性一樣，可以促進胎兒大腦和視力發(fā)育與孕婦的健康并能減少產(chǎn)后抑郁癥的發(fā)生。
老年人必須補充α-亞麻酸，α-亞麻酸有很好的降血壓，降血脂預防動脈粥樣硬化血栓形成的作用，起到預防心腦血管疾病的積極作用。
特別提示：亞麻籽油因為富含不飽和脂肪酸，很容易破壞，千萬要注意避熱、避光、密封保存，不能用來炒菜，必須冰箱低溫保存。建議有條件的可以購買亞麻籽軟膠囊或者調配的特殊工藝的亞麻籽油，這樣可以保證亞麻籽油不被氧化。
很多人將必需脂肪酸稱為“神奇的高智商建筑師”。的確，一定量的脂肪不但對身體健康頗為重要，對精神健康及大腦營養(yǎng)液也起著舉足輕重的作用。
人們通常用IQ(智商)來測定一個人精神智力的高低，用EQ(情商)來測定一個人在特定場合做出情緒反應的能力，用PQ體質來測定大腦對身體協(xié)調的一致性。但無論IQ、EQ,還是PQ，都與我們所攝入的必需脂肪酸有著密切的聯(lián)系。
大量研究表明，在胎兒期攝入適量和適宜比例的必需脂肪酸后，會促使大腦發(fā)育更加完善，如神經(jīng)細胞的數(shù)量會增多、體積會增大、突觸會延長，神經(jīng)細胞之間突觸的交聯(lián)也更為廣泛。
因此，無論是大人還是孩子平時都應適量攝取必需脂肪酸。
結語：必須脂肪酸對于人體的重要性自然是不言而喻的，所以我們在平時的生活中可以多關注一些這方面的相關事項，因為它們都很重要，如果一個人體內缺少了必須脂肪酸的話，就要警惕了，好去醫(yī)院治療一下，或者及時補充。
