不過，如果是年輕而且癥狀輕的高血壓病患者，幾次測定血液中的膽固醇的數(shù)值又都不高，加上體型也不過于肥胖 ， 其脂肪類食物的攝入可不必過分限制。但年齡在40歲以上的高血壓病病人 ，即使血液中的膽固醇的數(shù)量不高 ， 目前也還沒有并發(fā)動脈硬化癥 ， 仍應(yīng)摒棄富含膽固醇的食物。
葷腥食物(含動物性脂肪的食物)都或多或少含有膽固醇，對高血壓病特別是動脈硬化的病人是很不相宜的。但也不必視如 " 猛虎 "， 全加禁忌 ，而應(yīng)該根據(jù)血中膽固醇含量水平及是否有動脈硬化等情況 ， 適當予以控制。一般應(yīng)選擇每 100 克食物中含膽固醇在100 毫克以下的食物為好。
2、忌過量食用肥肉
有些人喜歡吃肥肉，其理由是肥肉香 ， 好咀嚼， 然而 ， 肥肉吃多了對人的身體健康不利。因為肥肉是含有飽和性脂肪酸的動物性脂肪 ， 食用過多會使血液中的膽固醇含量增高 ，膽固醇沉積在動脈內(nèi)壁上可造成動脈硬化 ， 如冠狀動脈硬化 ， 可引起心絞痛 ， 心肌梗塞 ; 腦動脈硬化 ， 可因腦缺血而引起頭暈、頭痛;動脈血栓形成或破裂時 ， 可引起腦血管溢血 ， 就是我們常說的中風(fēng) ; 腎動脈硬化 ， 可引起頑固性高血壓病 ; 四肢動脈硬化 ， 可引起肢體壞死。另外 ，過多地食用動物性脂肪還可引起膽囊炎、膽石癥、胰腺炎等疾患。老年人容易形成動脈硬化 ， 如果特別喜歡吃肥肉 ， 就更加速動脈硬化的進展 ， 同時 ，消化機能差的人 ， 也不適合過食油膩。
3、忌食各種蛋黃
各類蛋黃中膽固醇值較高是必須注意的。膽固醇侵入血管壁， 粘附在血管壁上 ， 引起組織上動脈硬化 ， 其結(jié)果是導(dǎo)致心肌梗死的危險性提高。 無論如何 ， 各種蛋類的蛋黃不宜為食。
4、忌食鹽過量
限鹽以后可減少血容量，減少血管壁鈉含量，降低小動脈對縮血管物質(zhì)反應(yīng)性， 降低外周血管阻力 ， 從而使收縮壓和舒張壓均下降。 實驗研究表明 ， 食鹽攝入量與平均血壓值呈正相關(guān) ， 食鹽攝入每日減少 3. 5 克 ，收縮壓即可下降 3-4 毫米汞柱 (0.4 - 0.5 千帕 ) 。這種效果在老年高血壓患者和血壓較高的人中尤其顯著。 限鹽不僅能降血壓 ，而且可相應(yīng)減少降壓藥物的用量。一般主張 ， 每日食鹽量宜控制在 5 克左右。同時也要注意減少醬油、味精等含鈉食物之用量。
5、忌飲酒過量
大量的研究事實表明，飲酒過量 (按國外的標準指每日超過 30 毫升酒精， 相當于 600 毫升啤酒 ， 200 毫升葡萄酒或 75 毫升標準威士忌 )可以使血壓升高并使冠心病、中風(fēng)的發(fā)病和死亡率上升。
研究表明，飲酒使血壓升高的原因，與酒精引起交感神經(jīng)興奮 ， 心臟輸出量增加 ， 以及間接引起腎素等其他血管收縮物質(zhì)的釋放增加有關(guān)。同時， 酒精能使血管對多種升壓物質(zhì)和敏感性增加 ，從而致血壓升高。 另據(jù)研究發(fā)現(xiàn) ， 長期大量飲酒還會造成心肌細胞損害， 使心臟擴大而發(fā)展為心肌病 ; 還可誘發(fā)酒精性肝硬化， 并加速動脈粥樣硬化。因此 ，已有高血壓或其他心血管疾病的病人一定要忌酒。不過 ， 傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認為 ， 少量飲酒可擴張血管、活血通脈、助藥力、增食欲、消疲勞。同時，一些針對病癥的藥酒可以少量飲用 ， 特別是中風(fēng)后遺癥和冠心病患者可適當選擇某種藥酒飲用 ， 但要將量控制在低限度。已有飲酒習(xí)慣的成年人， 應(yīng)限制飲酒量，每天白酒好不超過 50 克。
6、忌飲食中缺鈣
鈣與高血壓也呈負相關(guān)。飲食中如果缺鈣可以促使血壓升高。研究資料表明， 平均每日攝鈣 450-500 毫克者 ， 患高血壓的危險性是每日攝鈣 1400- 1500 毫克者的兩倍。研究資料也證明 ， 每日補鈣 1000-1400 毫克可以降低血壓 ， 并可使輕度高血壓患者血壓恢復(fù)正常。補鈣可以增加排鈉 ， 從而可減輕水鈉潴留。補鈣有利于防止鈉對血壓的升高作用。
結(jié)語：長期的高血壓會帶來很多并發(fā)癥，在目前，還沒有確切的特效藥可以根治高血壓，更多的是從生活方式和飲食方面著手，所以廣大患者朋友們一定要了解平時的飲食禁忌，同時亦可嘗試一些小偏方，從而達到降壓的目的。
