供給充足的蛋白質(zhì)
糖尿病患者膳食中蛋白質(zhì)的供給應(yīng)充足，目前主張蛋白質(zhì)應(yīng)占總能量的10%-20%。腎功能正常時(shí)，糖尿病患者的膳食蛋白質(zhì)應(yīng)與正常人近似;如有腎臟疾病時(shí)，應(yīng)在營養(yǎng)醫(yī)生的指導(dǎo)下合理安排每日膳食的蛋白質(zhì)量。魚、瘦肉、蛋、奶、大豆及豆制品是補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白的良好來源。
控制脂肪的攝入量
控制脂肪能夠延緩和防止糖尿病并發(fā)癥的發(fā)生與發(fā)展，目前主張膳食脂肪應(yīng)減少至總能量的25%，甚至更低，還要適當(dāng)控制膽固醇。著重提示，患有糖尿病的老年人要盡量少吃或不吃油炸的食品，因?yàn)橛驼ㄊ称酚蜏剡^高，產(chǎn)生致癌物的同時(shí)，易產(chǎn)生能量過剩，終轉(zhuǎn)換成脂肪的形式儲(chǔ)存在體內(nèi)，導(dǎo)致體內(nèi)脂肪過多。另外，很多人為了控制膽固醇的攝入量而拒絕吃蛋黃，其實(shí)，糖尿病患者每天吃半個(gè)雞蛋是沒有什么大礙的，因?yàn)殡u蛋中含有豐富的卵磷脂可以抑制膽固醇的吸收。所以，可以放心的吃。
多食蔬菜，供給充足的維生素和無機(jī)鹽
蔬菜中含有豐富的維生素C、維生素B2、葉酸、β胡蘿卜素，鈣、鐵、磷、鉀、錳等。其中鋅元素有激活胰島素活性的作用，而鉻元素，俗稱“葡萄糖耐量因子”，能增強(qiáng)人體對(duì)葡萄糖的耐受能力，而鉀元素還可以起到保護(hù)心肌的作用。因此，糖尿病患者要增加蔬菜的攝入量。
糖尿病患者不易飲酒
酒是純能量食物，飲酒過多不僅造成體內(nèi)B族維生素的流失，而且還增加了肝臟、胰腺的負(fù)擔(dān)。
忌促使血糖水平迅速升高的食品
攝入食用糖(白糖、紅糖、葡萄糖、麥芽糖、水果糖、奶糖、巧克力)、糖類制品(蜜餞、水果罐頭、各種含糖飲料、含糖糕點(diǎn)、果醬)等，會(huì)導(dǎo)致血糖水平迅速上升，直接影響糖尿病病情發(fā)展，干擾糖尿病的有效治療。因此，以上的含糖量高的食品均在血糖高的人的禁食之列。
限制脂類物質(zhì)
糖尿病患者脂質(zhì)代謝紊亂，嚴(yán)重者會(huì)產(chǎn)生高膽固醇血癥和高脂蛋白血癥。而動(dòng)脈硬化和心腦血管疾病為糖尿病主要合并癥，因而必須限制過多脂類和高膽固醇物質(zhì)的攝入，如各類動(dòng)物油脂、動(dòng)物內(nèi)臟、蛋黃、魚子、蝦和蟹黃等。
避免盲目攝入蛋白質(zhì)物質(zhì)
對(duì)糖尿病患者來說，蛋白質(zhì)攝入并非多多益善。過量蛋白質(zhì)攝入會(huì)增加腎臟負(fù)擔(dān)，容易導(dǎo)致糖尿病腎病，糖尿病患者每日蛋白質(zhì)攝入限制在每干克體重1克。
含糖高的水果
水果中含有果糖和葡萄糖等單糖，消化吸收快，容易使血糖升高。所以一般來說糖尿病人不宜吃水果。但是，由于水果中含有豐富的維生素、無機(jī)鹽和纖維素，對(duì)增強(qiáng)機(jī)體抵抗力、維持機(jī)體正常的生理功能和排泄功能有著極其重要的作用。因此糖尿病人在病情較輕和較好的情況下，可適當(dāng)吃些水果。
結(jié)語：注射過多的胰島素可能會(huì)導(dǎo)致體重的增加、水腫和脂肪營養(yǎng)不良的情況。在日常生活中，我們要做好控制總能量的攝入和多吃一些富含膳食纖維的食物。發(fā)現(xiàn)血糖高的時(shí)候就要避免喝酒和限制攝入脂類。
