血液中膽固醇的高低會影響到人體的健康，特別是當身體中的膽固醇和甘油三酯同時升高，那么就會引起高血脂，膽固醇高應該怎么辦呢?引起人們膽固醇高的原因非常多，飲食是常見的一種，膽固醇高的朋友要控制飲食，吃什么好呢?
1、在平時大家需要降低飽和脂肪酸之類食物的攝入。飽和脂肪酸主要存在在肉類食品、無鹽黃油等食物中，大家在吃了這些食物之后，肝臟就會將這些食物中的飽和脂肪酸轉換成膽固醇。如果此時人體的膽固醇水準早已處在風險界限邊沿，那么就需要立刻降低飽和脂肪酸的攝取量。
2、一旦出現了膽固醇高的情況，大家需要適當的吃化學纖維成分高的食材?；瘜W纖維主要存在在綠色植物食材中，常見的食物就是燕麥片、黃豆和龍須菜等，這些食物能夠有效的減少血液中的膽固醇成分，對我們的身體非常好。
化學纖維有效的促進消化吸收水份，所以適當的吃含有化學纖維的食物，能夠讓胃澎漲，提升飽腹感。并且食物中的溶化學纖維到了我們的腸胃中融解會產生一種膠狀物物質，這類膠狀物物質能夠有效的將膽固醇分子結構進到血液以前將其吸咐住。
3、用植物油烹飪菜式：波羅的海地區(qū)的老百姓非常喜歡食用橄欖油，并且食用橄欖油的益處也是大家都知道的。在古希臘、意大利、西班牙及其別的波羅的海地區(qū)的國家，即便心臟病人的總體膽固醇水準十分高的情況下，喪生心臟病的人口數量也相對性較為少。植物油與別的含有單一不飽和脂肪的油，都是有減少危害的密度低蛋白的作用，卻不容易減少密度高的蛋白的平面，并且它還含有有利于避免膽固醇滲入血管壁的綠色植物成分。
4、服用燕麥片：燕麥片中帶有很多可溶化學纖維，有利于避免膽固醇進到血液，進而有優(yōu)良的減少血液中膽固醇成分的作用，也因而遭受大家的關心。
5、有時候吃一次黑米：黑米需要的烹飪時間比高梁米的時間長，可是黑米中含有化學纖維和米糠油，具備減少膽固醇成分的效應，并且色香味俱全。
膽固醇高的原因
首先是飲食因素。飲食是引起膽固醇升高直接也是重要的因素。不良的飲食會導致膽固醇升高，這主要是與飽和脂肪過多攝入有關。
脂肪分為飽和脂肪和不飽和脂肪，其中的飽和脂肪會導致膽固醇升高，這類的脂肪主要存在于牛肉、豬肉、雞蛋黃、黃油、干酪、蛋糕、餅干等食物中。雖然說注意飲食很重要，但是它卻不是唯一原因。除了吃，還有一些自身的原因，同樣會引起膽固醇超標。
第二，超重。體重的超標說明人體肥胖，人體的肥胖主要是由于體內甘油三酯含量過多而導致的，這會促進體內壞膽固醇(低密度脂蛋白)的升高。
第三，運動不足。缺少運動會增加體內低密度脂蛋白，降低對高密度脂蛋白的吸收，形成惡性循環(huán)。
第四，遺傳因素。家庭成員中如果有人患有高膽固醇，那么自身會更有可能也同樣患有膽固醇過高。據調查統計顯示，五百個正常人中，平均有一個人會有遺傳性的高膽固醇血癥。
