雞肉肉質(zhì)細(xì)嫩,適合各種烹調(diào)。對(duì)于孕媽來(lái)說(shuō),清爽低脂的烹調(diào)方法就不錯(cuò)了,例如白切雞、清燉雞湯等,在喝雞湯時(shí)好和肉一起食用,因?yàn)榇蟛糠譅I(yíng)養(yǎng)還是會(huì)保留在肉質(zhì)中。
搭配食譜:紅棗山藥烏雞湯
推薦理由:紅棗搭配雞肉一起烹煮,不僅味道更香,還能補(bǔ)心益氣。
食材
烏雞1只、山藥200g、枸杞、大棗、蔥、姜各適量。
做法
1、烏雞去內(nèi)臟后洗凈備用。山藥打皮切塊,用清水泡著,以免變色。枸杞洗凈備用,蔥切段,姜切片。
2、砂鍋中倒入足量水,放入烏雞,煮沸后,撇去浮沫。
3、放入枸杞、大棗、蔥、姜,轉(zhuǎn)文火煲2個(gè)小時(shí)。后加入山藥,適量鹽調(diào)味即可。
二:孕期巧吃豬肉
豬肉的維生素含量較為豐富,特別是維生素B1。在同等重量下,豬肉的維生素B1含量是牛肉的4倍多,是羊肉和雞肉的5倍多。維生素B1與神經(jīng)系統(tǒng)的功能關(guān)系密切,還能消除人體疲勞。產(chǎn)后食用豬肉還能改善產(chǎn)后抑郁癥狀。
豬肉性平,幾乎適合各種體制的孕媽?zhuān)贿^(guò)豬肉的脂肪含量比其他肉類(lèi)高,孕媽好食用瘦肉,而體態(tài)較胖和高血脂體制的人則要適當(dāng)控制食用量。
由于豬肉脂肪含量較高,所以好不要煎炸,而以燉煮為合適,就算是炒,也要控制油量。不同部位的肉口感不同:里脊和后臀適合切成絲炒食,肩肉適合剁成肉餡或用來(lái)燉肉,豬骨適合煲湯。
搭配食譜:黃金肉脯蛋
推薦理由:豬肉蒸著吃,營(yíng)養(yǎng)保留較好,搭配胡蘿卜和蓮藕,葷素均衡分配。
食材
豬肉餡100克、南瓜2只、雞蛋2個(gè)、胡蘿卜1小塊、藕1小塊、雞蛋白1只、色拉油少許、食鹽少許、醬油少許、蔥少許、花椒粉適量。