火龍果蛋糕卷
原料
雞蛋四個，細砂糖100克，低筋面粉70克，黃油20克，牛奶20克。
抹料
打發(fā)好的淡奶油100克，切丁火龍果適量。
烤箱溫度
180度15分鐘。
做法
1、蛋白和蛋黃分開，蛋白放入一個無油無水的容器中。
2、蛋黃放入另一個容器中，并加入20克細砂糖。
3、將蛋黃攪拌均勻。
4、低筋面粉過篩備用。
5、蛋白分三次加入80克細砂糖打至硬性發(fā)泡。
6、然后倒入蛋黃液。
7、攪拌均勻。
8、再倒入過篩后的面粉，翻拌均勻。
9、黃油和牛奶隔溫水融化，倒入蛋糊中，翻拌均勻。
10、烤盤底部鋪上油紙。
11、將蛋糊倒入烤盤上。
12、烤箱180度預熱，中層烤約15分鐘。
13、放涼后，取一張新的油紙，將蛋糕翻面扣在新油紙上。
14、蛋糕底部用刀切去一條小邊。
15、均勻抹上打發(fā)好的淡奶油。
16、再放入切成丁的火龍果，卷起，放冰箱冷藏30分鐘后切片食用。
火龍果奶香涼糕
材料
火龍果泥汁180ml，淡奶油100g，糖粉25g，熱水100ml，魚膠粉12g。
做法
1、火龍果去皮，放進果汁機或慢磨機取汁(連果肉一起，其實火龍果沒什么渣滓)。
2、熱水100ml，加入魚膠粉攪拌至全部溶化。
3、淡奶油加入糖粉，打至濕性打發(fā)。
4、魚膠粉溶液倒入火龍果泥汁里攪拌均勻。
5、后將火龍果泥汁混合液倒入淡奶打發(fā)液里攪拌均勻，放進冰箱冷藏至凝固。
