火龍果蛋糕卷
原料
雞蛋四個(gè)，細(xì)砂糖100克，低筋面粉70克，黃油20克，牛奶20克。
抹料
打發(fā)好的淡奶油100克，切丁火龍果適量。
烤箱溫度
180度15分鐘。
做法
1、蛋白和蛋黃分開，蛋白放入一個(gè)無油無水的容器中。
2、蛋黃放入另一個(gè)容器中，并加入20克細(xì)砂糖。
3、將蛋黃攪拌均勻。
4、低筋面粉過篩備用。
5、蛋白分三次加入80克細(xì)砂糖打至硬性發(fā)泡。
6、然后倒入蛋黃液。
7、攪拌均勻。
8、再倒入過篩后的面粉，翻拌均勻。
9、黃油和牛奶隔溫水融化，倒入蛋糊中，翻拌均勻。
10、烤盤底部鋪上油紙。
11、將蛋糊倒入烤盤上。
12、烤箱180度預(yù)熱，中層烤約15分鐘。
13、放涼后，取一張新的油紙，將蛋糕翻面扣在新油紙上。
14、蛋糕底部用刀切去一條小邊。
15、均勻抹上打發(fā)好的淡奶油。
16、再放入切成丁的火龍果，卷起，放冰箱冷藏30分鐘后切片食用。
火龍果奶香涼糕
材料
火龍果泥汁180ml，淡奶油100g，糖粉25g，熱水100ml，魚膠粉12g。
做法
1、火龍果去皮，放進(jìn)果汁機(jī)或慢磨機(jī)取汁(連果肉一起，其實(shí)火龍果沒什么渣滓)。
2、熱水100ml，加入魚膠粉攪拌至全部溶化。
3、淡奶油加入糖粉，打至濕性打發(fā)。
4、魚膠粉溶液倒入火龍果泥汁里攪拌均勻。
5、后將火龍果泥汁混合液倒入淡奶打發(fā)液里攪拌均勻，放進(jìn)冰箱冷藏至凝固。
