提起黃花菜大家都不陌生，是一種常用的食材，黃花菜的營(yíng)養(yǎng)豐富，蘊(yùn)含很多營(yíng)養(yǎng)元素，配合適當(dāng)?shù)呐胝{(diào)方法可以調(diào)制出美味的菜肴，但是孕婦能吃黃花菜嗎?孕婦飲食中有什么樣的飲食禁忌呢?來(lái)一起看看。
黃花菜又名金針菜、忘憂草、萱草花、健腦菜。是一種多年生草本植物的花蕾，味鮮質(zhì)嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富。那么孕婦可以吃黃花菜嗎?
黃花菜
黃花菜又名金針菜、檸檬萱草，屬百合目，百合科多年生草本植物，根近肉質(zhì)，中下部常有紡錘狀膨大。花葶長(zhǎng)短不一，花梗較短，花多朵，花被淡黃色、橘紅色、黑紫色;蒴果鈍三棱狀橢圓形，花果期5-9月。
黃花菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
黃花菜含有豐富的花粉、糖、蛋白質(zhì)、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿卜素、氨基酸等人體所必須的養(yǎng)分。
每100g黃花菜干品中含有蛋白質(zhì)14.1g，脂肪0.4g，碳水化合物60.1g，鈣463mg，磷173mg，鐵16.5mg，胡蘿卜素3.44mg，核黃素0.14mg，硫胺素0.3mg，尼克酸4.1mg等。其中碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪3大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)分別占到60%、14%、2%，此外，磷的含量高于其他蔬菜。
黃花菜的功效與作用
黃花菜性味甘涼，有止血、消炎、清熱、利濕等功效，對(duì)吐血、大便帶血、小便不通、失眠、乳汁不下等有療效，可作為病后或產(chǎn)后的調(diào)補(bǔ)品。
黃花菜有較好的健腦，抗衰老功效，是因其含有豐富的卵磷脂，這種物質(zhì)對(duì)增強(qiáng)和改善大腦功能有重要作用。
黃花菜能清除動(dòng)脈內(nèi)的沉積物，對(duì)注意力不集中、記憶力減退、腦動(dòng)脈阻塞等癥狀有特殊療效。
據(jù)研究表明，黃花菜有利于高血壓患者的康復(fù)，還含有效成分能抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)。
黃花菜含有豐富的粗纖維能促進(jìn)大便的排泄，因此可作為防治腸道癌瘤的食品。
黃花菜的花有健胃、通乳、補(bǔ)血的功效，哺乳期婦女乳汁分泌不足者食之，可起到通乳下奶的作用;根有利尿、消腫的功效，可用于治療浮腫，小便不利;葉有安神的作用，能治療神經(jīng)衰弱，心煩不眠，體虛浮腫等癥。
常吃黃花菜還能滋潤(rùn)皮膚，增強(qiáng)皮膚的韌性和彈力，可使皮膚細(xì)嫩飽滿、潤(rùn)滑柔軟，皺褶減少、色斑消退。
孕婦可以吃黃花菜嗎?
可以吃。
黃花菜的營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)人體健康特別是胎兒發(fā)育更為有益，因此可作為孕婦的黃花菜其中含有蛋白質(zhì)及礦物質(zhì)磷、鐵、維生素A、維生素C，營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，尤其適合做湯用。
鮮黃花菜中含有一種“秋水仙堿”的物質(zhì)，它本身雖無(wú)毒，但經(jīng)過(guò)腸胃道的吸收，在體內(nèi)氧化為“二秋水仙堿”，則具有較大的毒性。所以在食用鮮品時(shí)，每次不要多吃。
產(chǎn)婦可以吃黃花菜嗎?
可以吃。
黃花菜的花有健胃、通乳、補(bǔ)血的功效，哺乳期婦女乳汁分泌不足者食之，可起到通乳下奶的作用。
