黃花菜對孕婦營養(yǎng)補(bǔ)充和胎兒發(fā)育都是有益的,黃花菜中含有蛋白質(zhì)及礦物質(zhì)磷、鐵、維生素A、維生素C等。
營養(yǎng)豐富味道鮮美,尤其適合做湯用。且中醫(yī)書籍記載,黃花菜有消腫、利尿、解熱、止痛、補(bǔ)血、健腦的作用,多食有好處。
另外,黃花菜還有降低高血壓、減少孕婦大便不通等功效,對身體是有益處的,不過孕婦吃鮮黃花菜,需要經(jīng)過水泡與充分的加熱,不然會有中毒的危險。
黃花菜的功效與作用
每100克干黃花菜中含蛋白質(zhì)10.1克,脂肪1.6克,碳水化合物62.6克,比西紅柿和大白菜高10倍。碳水化合物的含量和所含的熱量與大米相似,維生素A的含量比胡蘿卜高1.52-2倍,對人體健康頗有益處。
1、常吃黃花菜能滋潤皮膚,增強(qiáng)皮膚的韌性和彈力,可使皮膚細(xì)嫩飽滿、潤滑柔軟,皺褶減少、色斑消退、增添美容、黃花菜還有抗菌免疫功能,具有中輕度的消炎解毒功效,并在防止傳染方面有一定的作用。
2、黃花菜含有豐富的卵磷脂,這種物質(zhì)是大腦細(xì)胞的組成成分,它對增強(qiáng)和改善大腦功能有重要作用,同時能清除動脈內(nèi)的沉積物,對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等癥狀有特殊療效。
3、黃花菜因含有冬堿等成分,又具有止血、消炎、利尿、健胃、安神等功能,其花、莖、葉、根都可入藥。
用其根端膨大體燉肉或燉雞,對治療貧血、頭暈等具有較好的效果。
黃花菜食用有一點必須引起重視。鮮黃花菜中含有秋水仙堿,經(jīng)過腸胃道的吸收,在體內(nèi)氧化為“二秋水仙堿”,具有較大的毒性。相比之下,干制黃花菜在制作的過程中經(jīng)過水蒸氣熏蒸、晾曬等工序,能夠去除大部分的秋水仙堿,更加安全。
秋水仙堿可溶于水,因此,孕婦如果真想食用鮮黃花菜,應(yīng)先將鮮黃花菜用開水焯過,鮮黃花菜的有毒成分在高溫60℃時可減弱或消失,再用清水浸泡兩個小時以上,撈出用水洗凈后再進(jìn)行炒食。
這樣秋水仙堿就能破壞掉。食用干黃花菜時,也好在食用前用清水或溫水進(jìn)行多次浸泡。
黃花菜適用于涼拌(應(yīng)先焯熟)、炒、或做配料等,不宜單獨炒食,應(yīng)配其他食料。
還有以下人群食用需注意
1、患有皮膚瘙癢癥者忌食。
2、黃花菜含粗纖維較多,腸胃病患者慎食。
3、平素痰多,哮喘病孕婦不可食用。
4、瘍損傷、胃腸不和的人,以少吃為好。
結(jié)語:上文中給大家介紹了一些關(guān)于黃花菜的相關(guān)事項,相信大家看了之后應(yīng)該也會有所了解了,黃花菜孕期是可以吃的,但是也要注意一些相關(guān)事項,希望本篇文章可以幫助到你,孕期一定要保證好自己的營養(yǎng),這一點是很重要的,希望幫助到你。