吃泡椒鳳爪的危害
首先，有一些不良商販在腌制泡椒鳳爪的時(shí)候加入了亞硝酸鹽。亞硝酸鹽是腌制品的“常客”，因此價(jià)格低廉而且鹽分足夠，因此很多人為了節(jié)約成本在腌制食物中會(huì)加入這類物質(zhì)。但是亞硝酸鹽對(duì)人體有害，大的危害是會(huì)致癌，所以要盡量少吃泡椒鳳爪這類的腌制食物。其次，市面上賣的泡椒鳳爪一般顏色雪白雪白的很好看，其實(shí)這是加了漂白劑如“雙氧水”漂白的結(jié)果。
而強(qiáng)氧性的漂白劑對(duì)人體是有害的，它會(huì)損害我們的肺功能和腎臟功能，因此我們好遠(yuǎn)離那些看起來(lái)很“完美”的鳳爪。此外，市面上銷售的泡椒鳳爪中都含有防腐劑，這樣才能保證長(zhǎng)期存放而不變質(zhì)，但是如果經(jīng)常吃是會(huì)有害健康的。
泡椒鳳爪是一種腌制食品，如果是包裝好的泡椒鳳爪，國(guó)家規(guī)定的保質(zhì)期不得超過(guò)6個(gè)月，但是這些廠家生產(chǎn)的泡椒鳳爪都會(huì)添加防腐劑，因此可以維持較長(zhǎng)的保質(zhì)期，但是我們自己做的泡椒鳳爪是不會(huì)放防腐劑的，因此放幾天就會(huì)壞的，如果是放在冰箱保存，可以放一周左右，如果是直接保存，大概2、3天之內(nèi)就要吃完，否則會(huì)變質(zhì)。
自制的泡椒鳳爪好盡快吃完，如果要存放的話，一定要放在冰箱冷藏室，在低溫的環(huán)境中才能避免快速變質(zhì)，而且還能減少與細(xì)菌的接觸，但是大家DIY的泡椒鳳爪還是要快些吃完，盡量不要存放。
孕婦可以吃腌制品嗎?
人工腌制的酸菜、醋制品雖然有一定的酸味，但維生素、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、糖分等多種營(yíng)養(yǎng)幾乎喪失殆盡，而且腌菜中的致癌物質(zhì)亞硝酸鹽含量較高，過(guò)多的食用顯然對(duì)母體、胎兒健康無(wú)益。所以，喜吃酸食的孕婦，好選擇既有酸味又營(yíng)養(yǎng)豐富的西紅柿、櫻桃、楊梅、石榴、橘子、酸棗、葡萄、青蘋果等新鮮水果，這樣既能改善胃腸道不適癥狀，也可增進(jìn)食欲，加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)，有利于胎兒的生長(zhǎng)，一舉多得。
鳳爪雖然有這么高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但孕婦要慎吃，因?yàn)榕萁辐P爪放入了大量的辛辣刺激的調(diào)味品，如辣椒油、泡椒、胡椒、花椒等，多食用容易上火，引起便秘。另外，泡椒鳳爪還是加工過(guò)的食物，在加工的過(guò)程中會(huì)加入色素、香精等物質(zhì)，對(duì)胎兒的發(fā)育有影響。
如果準(zhǔn)媽媽真的嘴饞，偶爾吃一兩次并無(wú)大礙。相比在外面小攤買的和超市買的袋裝泡椒鳳爪，準(zhǔn)媽媽不如自己動(dòng)手做，畢竟自己挑選的食材更安全，而且沒(méi)有添加劑。
簡(jiǎn)單的自制泡椒法
食材：雞爪1000克，野山椒一瓶(360克)，白醋200克，糖3小勺，鹽10小勺。
做法
1.雞爪清洗干凈，入鍋煮15分鐘左右，立即泡入冰水中。
2.準(zhǔn)備一個(gè)足夠大的玻璃或陶瓷容器，依次加入白醋、白糖、鹽，攪拌均勻。
3.將整瓶野山椒連湯汁倒入，冷卻的雞爪也放入容器中。
4.加入適量涼白開(kāi)水，剛剛淹沒(méi)鳳爪，蓋上蓋子放入冰箱冷藏。
注意：腌菜中亞硝酸鹽多的時(shí)候是開(kāi)始腌制以后的兩三天到十幾天之間，所以腌制食品至少在15天以后再吃。
如果孕媽喜歡吃姜或酸味，制作時(shí)可以加入生姜，或多放點(diǎn)白醋，但是為了孕媽的健康，八角、花椒、胡椒之類的刺激性調(diào)味品盡量不要放。
結(jié)語(yǔ)：其實(shí)孕期的飲食關(guān)系著寶寶的發(fā)育，所以孕媽媽們要時(shí)刻關(guān)注自己的身體狀況，平時(shí)多了解一些孕期保健常識(shí)，對(duì)胎兒的發(fā)育是非常好的哦!希望上述介紹的這些常識(shí)，能夠幫助大家度過(guò)健康的孕期哦!
