黃瓜的功效與作用

中醫(yī)學認為，黃瓜有清熱解毒、生津止渴、利水消腫的功效?？芍髦畏?、咽喉腫痛、黃疸、風熱眼疾、小便不利等癥。它含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、多種維生素、纖維素以及鈣、鎂等豐富的成分。那么，你知道黃瓜有哪些功效作用嗎？有哪些做法呢？下面大家就和小編一起來了解一下黃瓜的知識吧！

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黃瓜的功效與作用知識

　　黃瓜是我們?nèi)粘Ｉ钪凶顬槌Ｒ姷氖卟酥?，味甜多汁、清脆可口，深受人們的喜愛。它含有蛋白質(zhì)、糖類、維生素以及多種微量元素等營養(yǎng)物質(zhì)，也有很高的藥用價值，能夠清熱解渴，瘦身排毒利小便，潤腸鎮(zhèn)痛等。

　　黃瓜的功效與作用

　　抗衰老

　　黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁涂擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋功效。

　　防酒精

　　中毒黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人，特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。

　　降血糖

　　黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代淀粉類食物充饑，血糖非但不會升高，甚至會降低。

　　減肥強體

　　黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹?。此外，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內(nèi)腐敗物質(zhì)的排除和降低膽固醇有一定作用，能強身健體。

　　健腦安神

　　黃瓜含有維生素B1，對改善大腦和神經(jīng)系統(tǒng)功能有利，能安神定志，輔助治療失眠癥。

　　抗腫瘤

　　黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的。此外，該物質(zhì)還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對原發(fā)性肝癌患者有延長生存期作用。

　　如何吃最有營養(yǎng)

　　黃瓜常見的食法：一是醬黃瓜、拌黃瓜、炒黃瓜。也有一不醬、二不拌、三不炒，即將黃瓜洗干凈，當水果吃。其實，最佳的食用方法就是“拌黃瓜”。

　　適宜人群：適宜熱病患者、肥胖、高血壓、高血脂、水腫、癌癥、嗜酒者食用;黃瓜還是糖尿病患者首選的食品之一。

　　不宜人群：黃瓜性涼，不適宜胃寒患者食用，否則易出現(xiàn)腹痛泄瀉的癥狀。

　　適宜搭配：一般食物均可搭配。

　　不宜搭配：黃瓜不適宜和花生米一起食用，因為黃瓜性涼，常用來生食，而花生米多油脂，一般來講，如果性寒食物與油脂相遇，可能導致腹瀉。

　　食前建議

　　1，黃瓜生吃不宜過多，否則對消化不利。

　　2，黃瓜的尾部不要丟掉，雖然苦，但有很好的抗癌功效。

　　3，有肝病、心血管病、腸胃病以及高血壓的人都不宜吃腌黃瓜，

　　將黃瓜整齊地擺放在籃子里，擱在背陰涼爽的地方，通風散熱，最適宜的溫度為10~13℃;也可以將黃瓜用保鮮膜包上，放進冰箱保存，時間不宜過長。

　　涼拌黃瓜

　　材料：2根黃瓜，2瓣蒜，2個干辣椒皮，香油、醋、鹽、味精、糖各適量。

　　做法：(1)黃瓜洗凈，用多用刀刨成花皮，切成小片，放入碗中，用鹽腌20分鐘左右。

　　(2)將蒜碎成蒜泥備用。

　　(3)待黃瓜變軟后，瀝去腌出來的水，同時放入搗好的蒜泥、切好的細辣椒絲，加入適量的香油、糖、醋、味精，拌勻即可。

　　功效：清熱減肥。

　　黃瓜木耳湯

　　材料：黃瓜150克，木耳5克，醬油5克，香油5克，鹽3克，味精1克，色拉油10克。

　　做法：(1)黃瓜削去外皮，切成片;干木耳用溫水泡發(fā)后，摘去硬蒂洗凈。

　　(2)在鍋中放油燒熱，放入木耳略炒，加入清水和醬油燒開，然后倒入黃瓜片，當黃瓜煮熟時，加入精鹽、味精、香油調(diào)好味即可。

　　功效：排毒瘦身。

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黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，可達到抗腫瘤的目的。