黃瓜拌豬心 能夠益氣補心
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大家基本都知道豬心的營養(yǎng)價值是極高的,自古以來就有一個說法吃什么補什么,當然吃心也是能補心的。豬心的適用人群很廣泛,也有很多人喜歡吃豬心。今天小編向大家腿甲一種可以再夏季吃的方法——黃瓜拌豬心。
黃瓜拌豬心
材料
我們需要準備大約400克生豬心,100克左右的黃瓜,少許醋,少許紅辣椒圈,1小匙麻油,半小匙調料精鹽,少許醬油,1小匙辣油,半小匙味精,1大匙料酒,少量蒜泥,少許姜片。
做法
1、先將生豬心用清水洗凈,然后剖成兩半,用水洗凈污血;
2、起鍋燒開適量清水,加入料酒,姜片,放入豬心,大火燒開,撇去浮沫,轉中火煮30分鐘;撈出沖涼備用。
3、把熟了的豬心切成片狀,然后把黃瓜切成塊,和辣椒、蒜泥、調料一起拌均勻入味,后就可以裝盤享用了。
材料替換
原料中的豬心可換成醬肉、豬肘子,則成為醬肉拌黃瓜、豬肘子拌黃瓜。
口味變化
在調味料中可重用紅油,則成為紅油拌豬心。
豬心的營養(yǎng)價值
1.豬心含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素c以及煙酸等,對加強心肌營養(yǎng),增強心肌收縮力有保健的作用。
2.豬心的味道有點甘咸、性平,歸心經;可以預防和治療心臟病,也有養(yǎng)血安神、補血的功效,還可以用于怔忡、自汗、驚悸、不眠等癥狀。
適用人群
一般人均可食用。
1.適宜心虛多汗、自汗、驚悸恍惚、怔忡、失眠多夢之人、精神分裂癥、癲痛、癔病者食用。
2.膽固醇含量偏高,高膽固醇血癥者應忌食。
用法用量
豬心通常有股異味,如果處理不好,菜肴的味道就會大打折扣??稍谫I回豬心后,立即在少量面粉中“滾”一下,放置1小時左右,然后再用清水洗凈,這樣烹炒出來的豬心味美純正。
總結:上文主要介紹了豬心的營養(yǎng)價值以及它的適用人群。除此之外,還向大家介紹了黃瓜拌豬心的做法。豬心是一般人都能吃的食物,但是還是有些極特別的人是不能食用的,像高膽固醇血癥者就堅決不能食用豬心。
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