木瓜的功效與作用
木瓜是屬于薔薇科的植物,它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高,含有豐富的蛋白酶、碳水化合物、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分,具有健脾消食、抗疫殺蟲(chóng)、通乳抗癌等作用。常見(jiàn)的做法有木瓜燉雪蛤、木瓜燉牛奶。那么,除此之外你還知道它有哪些吃法嗎?木瓜還有哪些功效呢?下面大家就和小編一起來(lái)了解一下木瓜的知識(shí)吧!
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木瓜的功效與作用知識(shí)
木瓜果肉厚實(shí)、香濃鮮甜,素有“嶺南果王”無(wú)論是直接食用還是以之入饌都備受眾多食客喜愛(ài)。木瓜含有多種酶元素、維生素和礦物質(zhì)元素,有消暑解渴、潤(rùn)肺止咳的食效。
木瓜的原產(chǎn)地是南美洲,現(xiàn)已遍布于世界上的熱帶、亞熱帶地區(qū)。十七世紀(jì)初,從南美洲傳入東方。在我國(guó),有關(guān)木瓜的記載,最早見(jiàn)于十七世紀(jì)末的《嶺南雜志》一書(shū)。書(shū)中稱(chēng)木瓜為蓬生果、乳果,對(duì)木瓜的植物學(xué)性狀、結(jié)果習(xí)性、種植方法以及食用價(jià)值等也有記載。由此可見(jiàn),木瓜在中國(guó)栽培已約有三百年的歷史。
主要價(jià)值
經(jīng)濟(jì)
藥用木瓜鮮果中含有較多的單寧和有機(jī)酸,糖含量相對(duì)較低,使其口感酸澀,不宜生食。但其果實(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富,富含維生素。木瓜中酸類(lèi)成分包括蘋(píng)果酸、枸櫞酸、酒石酸等,這些有機(jī)酸都具有純正的酸味,經(jīng)過(guò)適當(dāng)稀釋并輔以一定的甜味劑如蔗糖或蜂蜜后,可制成風(fēng)味獨(dú)特的產(chǎn)品。
保健
保健功能明顯,以木瓜為原料,現(xiàn)已開(kāi)發(fā)成功上市的產(chǎn)品主要有木瓜果汁飲料、木瓜蜜餞、木瓜果酒、木瓜果醋等?,F(xiàn)正研究開(kāi)發(fā)從木瓜中提取超氧化物歧化酶SOD抗衰老制劑、木瓜復(fù)合抗氧化精華素(保健食品)、現(xiàn)代木瓜單味中藥濃縮顆粒、低溫真空干制木瓜飲片、木瓜蜜液泡騰片。
木瓜果粉等類(lèi)型的食品初試和中試均已獲得成功,不久即可投入生產(chǎn)。木瓜果實(shí)加工產(chǎn)品也可用做化工、化妝品原料,做飼料或添加劑。美容產(chǎn)品木瓜白膚香皂、香花雨木瓜白膚洗面奶、木瓜牛奶白膚沐浴露、木瓜白膚護(hù)手霜、提取木瓜復(fù)合抗氧化精華素等,這些產(chǎn)品在北美和歐洲市場(chǎng)非常受歡迎,前景廣闊。
食用
木瓜鮮美兼具食療作用,尤其對(duì)女性更有美容功效。木瓜所含的蛋白分解酵素,可以補(bǔ)償胰和腸道的分泌,補(bǔ)充胃液的不足,有助于分解蛋白質(zhì)和淀粉。木瓜含有胡蘿卜素和豐富的維生素C,它們有很強(qiáng)的抗氧化能力,幫助機(jī)體修復(fù)組織,消除有毒物質(zhì),增強(qiáng)人體免疫力,幫助機(jī)體抵抗包括甲流在內(nèi)的病毒侵襲。木瓜果實(shí)中的有效成分能提高吞噬細(xì)胞的功效。
觀賞
木瓜還由于樹(shù)姿優(yōu)美,花簇集中,花量大,花色美,常被作為觀賞樹(shù)種,還可做嫁接海棠的砧木,或作為盆景在庭院或園林中栽培,具有城市綠化和園林造景功能。
木瓜適合人群
一般人群均可食用
1. 適宜慢性萎縮性胃炎患者、缺奶的產(chǎn)婦、風(fēng)濕筋骨痛、跌打扭挫傷患者、消化不良、肥胖患者;
2. 不適宜孕婦、過(guò)敏體質(zhì)人士。