山藥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 山藥怎么做吃好(6)

  2、清炒山藥片

  主料:鮮山藥若干。

  輔料:蔥2根(切段),蒜苗1根(切碎),姜片、醋、芝麻油、鹽、胡椒 粉各少許。其做法與醋炒藕片樣。

  3、山藥炒肉片

  主料:鮮山藥200克,里脊肉300克。

  輔料:胡蘿卜50克,小黃瓜50克,蔥2根(切段),姜片3片,鹽、酒、胡椒粉各少許。藥材:黃芪5錢,防風(fēng)3錢,白術(shù)2錢,大棗10顆。

  做法

  1、將胡蘿卜、小黃瓜用鋸齒刀切段。

  2、藥材加姜片用4碗水煮成1碗藥汁備用。

  3、里脊肉切薄片并加入所有調(diào)味料拌腌。

  4、油少許炒香蔥段后,放入肉片拌炒至變色。

  5、倒入山藥、胡蘿卜及小黃瓜,淋下藥汁后加鹽調(diào)味炒約1分鐘即可。

  4、燴山藥丸子

  特點(diǎn):葷素搭配,味道濃厚。

  備料時(shí)間:5分鐘。

  烹調(diào)時(shí)間:15分鐘。

  原料:山藥、肉末、蒜薹、香菇、紅椒、蛋液。

  調(diào)料:料酒、鹽、味精、糖、胡椒粉、醬油、淀粉、湯、蔥、姜。

  做法

  1.蒜薹洗凈切段,香菇、紅椒洗凈切塊。

  2.山藥去皮煮熟后壓成泥狀,加入肉末、蛋液、料酒、鹽、胡椒粉攪拌成肉餡。

  3.鍋中放入大量油,油熱后將肉餡擠成丸子狀下油鍋炸硬即可撈出。

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