步驟4:沖泡
紫砂壺沖泡普洱茶同樣不適宜采用懸壺高沖的手法,需要沿壺壁或定點注水,讓水慢慢滲透緊壓茶使其完全潤開泡出滋味。水溫也要因茶而異。
步驟5:出湯
紫砂壺出湯的手法要握住把手,中指壓住壺鈕快速傾倒壺身,將茶湯過濾到公道杯中。出湯時切忌壓低紫砂壺,使茶湯盡量減少在空氣中的時間,且出湯動作要干凈利落,以保持茶湯的溫度和香氣。
步驟6:分茶
將茶湯準確勻速倒入品茗杯中,以七分滿為宜。
步驟7:奉茶
使用奉茶禮向賓客一一奉茶。
步驟8:續(xù)水
在調整水溫,沖入適量的開水于壺內,普洱茶可多次沖泡達十余次,老茶頭及陳年普洱可沖泡二十余次。續(xù)水同樣須根據茶湯的濃度調節(jié)浸泡的時間和次數。
新壺使用方法
新壺使用前先用清水對壺體內外進行沖洗,再用沸水進行二次澆灌,即可使用。朱泥壺由于材料較為細膩,急冷急熱性不及其他泥類,所以,在開壺和使用時可先用溫水通體澆灌,使其均勻受熱,再用沸水澆灌進行第二次清洗。
在沖泡過程中,先用沸水澆壺身外壁,然后往壺內沖水,也就是常說的“潤壺”.每次沖泡結束后,將茶葉倒掉并用熱水洗凈殘湯,徹底清潔壺體內外,再用干凈的細棉布或其它較柔細的布擦試,置于干燥通風且無異味處陰干,長期細致的處理,可以保持紫砂壺的完整與美觀。