紫砂壺怎樣開壺 開壺方法及水溫如何控制（8）

　　一般情況下可分為醒壺、浸潤、風(fēng)干幾個(gè)步驟：

　　醒壺

　　即通過熱水的吸附和熱水作用將壺的孔徑拉開。

　　先用純凈水將壺里外洗干凈，去除殘留的礦砂。將鍋洗刷干凈，不能有油類殘留。然后把壺體放入鍋內(nèi)蒸煮。注意，鍋內(nèi)之水一定更要沒過壺體，待水開時(shí)改為慢火煮40-60分鐘左右后熄火，使之自然冷卻，此時(shí)，不要用冷水澆壺，以免驟然收縮孔徑，前功盡棄。煮壺是最好不要用自來水，碳酸鈣的含量偏高，長時(shí)間煮燉會(huì)把堿性的物質(zhì)留在壺的里里外外，像掛了層白霜一樣，清洗起來就比較麻煩了。

　　浸潤

　　取出一些焙火程度稍重的中檔茶葉，放在1/3的量，加滿開水蓋蓋，再用開水淋洗壺身，然后靜置一天(至少也要幾個(gè)小時(shí))。

　　風(fēng)干

　　倒出茶葉個(gè)茶湯，并用純凈水清洗茶壺，自然風(fēng)干即可。

　　風(fēng)干時(shí)將茶壺倒扣過來，因?yàn)闇y把和壺口不在一個(gè)面上，因此有空氣流入，同時(shí)不會(huì)有積水留在殘留壺內(nèi)，此時(shí)在壺的下面最好墊一塊面巾紙或者潔凈的毛巾。

　　這樣壺就算養(yǎng)成了，首先使用的時(shí)候，先用開水內(nèi)外淋洗一下，在放入茶葉沖泡即可。

　　簡單的做法也可以醒壺和浸潤二合為一，新壺清洗后放入茶葉，加滿開水，放在沒有油垢的鍋里，鍋中加開水漫過壺蓋，小火蒸煮40-60分鐘左右，倒凈茶葉和茶湯，純凈水清洗后，取出自然冷卻，倒扣風(fēng)干。