紫砂壺制作工藝 為何說紫砂方器難制作（10）

　　文人之“雅”意

　　紫砂壺器自明代文人雅士參與之后變上升到了藝術(shù)的高度，由最初的使用茶器變成了極具收藏和雅玩的工藝品。文人雅士追求恬淡寧靜，追求精致雅趣，在這把壺器上也得到極佳的體現(xiàn)。這把“一粒珠”壺泥色質(zhì)樸大氣，壺身大珠，壺紐小珠，壺把、壺流都在圍繞珠圓做足功夫，精工細(xì)作，通體渾圓玉潤，質(zhì)樸可愛，素面朝天，不事雕琢，有一種渾然天成的醇厚、寧靜、平淡的特質(zhì)，把玩在手，是一種休閑愉悅，更是一種情感釋放素到極致便是大雅，這不正是文人雅士所追求嗎?真的文人雅士.以明代文人為代表，那是真正覺悟了的一代文人。他們不求功名利祿，不依附權(quán)貴，賣文為生，自食其力，或激情與山水，或酬唱應(yīng)和。這把“一粒珠”也正是在這種“雅”的精髓提示之下，情之所托，技之所至的工藝品。

　　紫砂壺嘴的曲直講究

　　說茶具，目光往往會(huì)先落在最引人注目的茶壺上。我原來看茶壺，除了看質(zhì)地、色澤，看器形時(shí)并不很注意壺嘴。后來發(fā)現(xiàn)關(guān)于壺嘴的曲直歷來還有不同看法，于是每次選壺賞壺時(shí)多少會(huì)留心到壺嘴。

　　主張壺嘴直為上的人認(rèn)為：制作茶壺，壺嘴一定要直，選購的時(shí)候也要按照這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，壺嘴一曲其功能就讓人擔(dān)憂，曲兩曲簡直就成了廢物。因?yàn)檠b茶的器皿和裝酒的不一樣，酒沒有渣滓，一斟就出來了，所以酒壺嘴的曲直可以不講究;而茶是有形體的東西，即使是星星點(diǎn)點(diǎn)的小茶葉，入了水就變成了大片，斟的時(shí)候，容易進(jìn)入壺嘴，使壺嘴塞住。喝茶是一件令人愉快的事情，如果這樣斟不出來，就讓人非常不痛快。茶壺嘴直就可以保證沒有這個(gè)毛病，就算有時(shí)塞住了，也疏通方便，不至于很難辦。

　　然而，《茶具》一書(宋伯胤著，上海文藝出版社2002年版)的前言中論及茶具改進(jìn)，舉了兩個(gè)例子：一個(gè)是給碗形茶器加上蓋子，另一個(gè)就是將短而直的壺嘴，慢慢改成細(xì)而長的兩彎或三彎嘴。而這種改進(jìn)的目的，是“為了茶香不泄”，“保持壺內(nèi)的茶味”。這就是認(rèn)為壺嘴彎曲的好。

　　壺嘴曲直，誰是誰非?仔細(xì)考慮，又可發(fā)現(xiàn)兩者看似針鋒相對，其實(shí)是各有側(cè)重。壺嘴直，是為了出水流暢;壺嘴曲，是為了茶香不泄。各有各的道理，有一利則有一弊。直乎?曲乎?頗費(fèi)思量。也許，喜歡簡單痛快、注重“飲”勝過“品”的人，不妨選擇直壺嘴;性格溫和收斂、注重“品”的境界多于實(shí)用性的人，可以考慮曲壺嘴。

　　當(dāng)然，若是能找到一個(gè)兩全其美的方案，便是上上大吉。比如，壺嘴可以設(shè)計(jì)成曲的，在壺內(nèi)加一個(gè)大小恰與壺蓋口等大的金屬濾層，將茶葉和茶湯分成上下兩層，而壺嘴設(shè)在下層;或者在壺身和壺嘴連接處加上一個(gè)嵌入式的小塑料濾網(wǎng)。這樣都可以在保證茶香不泄的同時(shí)，確保茶葉碎末不會(huì)堵塞壺嘴。這兩種方法，日式茶壺中都可見到，似可借鑒。