注冊(cè)

如何使用紫砂壺 使用紫砂壺六個(gè)禁忌(2)

  新紫砂壺的使用方法

  通常中檔以下的紫砂壺多半會(huì)有一些不算瑕疵的小毛病,大多可以自行排除。例如氣孔若被泥屑堵塞住,易影響出水的順暢,可以鋼針或尖鉆小心將其剔除?又如壺身內(nèi)壁或流孔接續(xù)處若殘存泥屑,則易卡住較小的茶葉片,形成藏污納垢的死角,此時(shí)可用小鋼銼及砂紙,細(xì)加修整磨拭,以免造成日后使用的困擾。

事前的暖身運(yùn)動(dòng)做好了之后,便可舉行愛壺的下水典禮了

  去蠟醒壺

  事前的暖身運(yùn)動(dòng)做好了之后,便可舉行愛壺的下水典禮了。這道手續(xù)的目的有三?其一是因新壺在出廠、裝運(yùn)、展示過程中,常會(huì)附著一些泥砂、塵土、包裝屑(尤其是花貨)?另外,有些茶壺里面仍留存著白色的鋁粉(此為隔離用的耐火物,入窯燒坯前先撒布于壺蓋內(nèi)沿,可避免壺蓋與壺身燒結(jié)在一起分不開),以上這些異物均應(yīng)于事前加以清除。其二,新壺出窯后,未識(shí)茶味,火氣、土氣仍重,若不先行去除,將有礙茶湯的品評(píng)。其三,上游業(yè)者常會(huì)在初出爐的砂壺表面打上?層蠟油,以增加光澤,美化賣相。這層油性異物不但堵塞了壺表的毛細(xì)孔,更形成一層保護(hù)膜,不受茶水,如未予去除,則養(yǎng)壺勢(shì)必徒勞無功!

  水煮刷拭

  茶壺的下水典禮有兩種儀式,讀者可依個(gè)人狀況自行采用。

取一干凈無雜味的鍋?zhàn)?,將壺蓋與壺身分開置于鍋底,徐注清水使高過壺身,以文火慢慢加熱至沸騰

  水煮法

  取一干凈無雜味的鍋?zhàn)?,將壺蓋與壺身分開置于鍋底,徐注清水使高過壺身,以文火慢慢加熱至沸騰。此步驟應(yīng)注意壺身和水應(yīng)同步升溫加熱,切勿像某些書上所載,將壺身驟然置入沸水中,來個(gè)「三溫暖」?否則,雖說紫砂壺冷熱急變化佳,但如此折騰愛壺,萬一它老兄來個(gè)「開口笑」那就后悔莫及了。(一般會(huì)「笑」的,多是早已有暗傷)待水沸騰之后,取一把廉價(jià)的茶葉(通常采用較耐煮的重焙火茶葉)投入熬煮,數(shù)分鐘后撈起茶渣,砂壺和茶湯則繼續(xù)以小火慢燉。俟二、三十分鐘后,以竹筷小心將茶壺起鍋,凈置退溫(匆沖冷水)。最后再以清水沖洗壺身內(nèi)外,除盡殘留的茶渣,即可正式啟用。

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