許多的人對(duì)于中藥和中醫(yī)都不是非常的了解,在大多數(shù)人的印象里,中藥是神秘的,中醫(yī)更是神奇的!你們都了解哪些中藥呢,牛蒡是什么呢,牛蒡怎么吃呢?大家都了解牛蒡的功效與作用嗎,其實(shí)牛蒡的藥性是非常好的哦,一起來(lái)看看詳細(xì)的介紹吧!
目錄
5、牛蒡的吃法 6、使用牛蒡注意事項(xiàng)
牛蒡的基本介紹
牛蒡(學(xué)名:Arctium lappa L.),又名:惡實(shí)、大力子、東洋參,又名東洋牛鞭菜等。一千多年前日本從中國(guó)引進(jìn)并改良成食物,在日本占據(jù)臺(tái)灣時(shí)曾在臺(tái)南要求當(dāng)?shù)剞r(nóng)民大量種植,主要原因是臺(tái)南有曾文溪畔松沙土質(zhì)、北回歸線氣候加上有名阿里山延脈造就其當(dāng)?shù)嘏]虻锰飒?dú)厚的珍貴性,臺(tái)灣已作為蔬菜食用多年,有牛蒡發(fā)祥地之稱。
屬桔梗目,菊科二年生草本植物,基生葉寬卵形,長(zhǎng)達(dá)30厘米,寬達(dá)21厘米,頭狀花序多數(shù)或少數(shù)在成傘房花序或圓錐狀傘房花序,瘦果倒長(zhǎng)卵形或偏斜倒長(zhǎng)卵形,兩側(cè)壓扁,淺褐色。花果期6-9月。主要分布于中國(guó)、西歐、克什米爾地區(qū)、歐洲等地。中國(guó)牛蒡的種植主要產(chǎn)地分布于江蘇省和山東省,江蘇省的徐州豐縣、沛縣,山東省的蒼山種植歷史悠久,面積規(guī)模較大。
主要價(jià)值
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
牛蒡含菊糖、纖維素、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等人體所需的多種維生素及礦物質(zhì),其中胡蘿卜素含量比胡蘿卜高150倍,蛋白質(zhì)和鈣的含量為根莖類之首。牛蒡根含有菊糖及揮發(fā)油、牛蒡酸、多種多酚物質(zhì)及醛類,并富含纖維素和氨基酸。
牛蒡根含有人體必需的各種氨基酸,且含量較高,尤其是具有特殊藥理作用的氨基酸含量高,如具有健腦作用的天門冬氨酸占總氨基酸的25%-28%,精氨酸占18%-20%,且含有Ca、Mg、Fe、 Mn、 Zn等人體必需的宏量元素和微量元素。
經(jīng)濟(jì)價(jià)值
牛蒡莖葉含揮發(fā)油、鞣質(zhì)、粘液質(zhì)、咖啡酸、綠原酸、異綠原酸等。牛蒡果實(shí)含牛蒡甙、脂肪油、甾醇、硫胺素、牛蒡酚等多種化學(xué)成分,其中脂肪油占25%-30%,碘值為138.83,可作工業(yè)用油。