7、芡實(shí)蓮子飯
材料
用料大米500克，蓮子50克，芡實(shí)50克。
做法
1、將大米淘洗干凈。
2、溫水發(fā)泡蓮子，去心去皮。溫水發(fā)泡芡實(shí)。
3、將大米、蓮子、芡實(shí)攪勻，置鍋內(nèi)，加水燜熟即可。
功效
健脾固腎，澀精止遺。適用于遺精、泄瀉等癥。
8、雞蛋酒釀芡實(shí)羹
材料
芡實(shí)1把，雞蛋1只，枸杞1小撮，酒釀1碗，冰糖適量。
做法
1、芡實(shí)淘洗一下，提前一晚泡軟至表皮微裂。
2、泡好的芡實(shí)放砂鍋，再倒入小半鍋水，中火煮開后改小火煮1個(gè)半 小時(shí)，其間倒入枸杞煮半小時(shí)、再倒入酒釀煮5分鐘。按口味加入 適量冰糖。
3、將雞蛋磕入鍋里，用勺撥散，一分鐘后關(guān)火。
9、芡實(shí)薏米煮牛蛙
材料
牛蛙500克，芡實(shí)30克，薏米20克，姜片20克，碎珧柱，米酒少許，鹽，糖，胡椒粉，生粉，雞湯，花生油各適量。
做法
1、牛蛙宰好斬件，以鹽、花生油、胡椒粉、米酒、生粉拌勻備用。
2、芡實(shí)、薏米洗凈，浸泡30分鐘備用。
3、煮開雞湯，放入芡實(shí)、薏米、姜片和少許碎珧柱慢火煮30分鐘，然后放入牛蛙中火煮熟，后調(diào)味便成。
