做法
1、老鴨剁成塊，用水沖凈血污。
2、沙參、玉竹、枸杞子分別用水洗凈。
3、鍋內(nèi)放水，放在火上燒沸，把洗好的鴨塊焯一下水。
4、焯好的鴨塊及沙參、玉竹和姜片放入砂煲內(nèi)，砂煲中加水放在火上，燒沸。
5、撇去表面浮沫后，再放入枸杞子，蓋好蓋，用小火煲2小時(shí)左右。
6、至鴨塊熟爛時(shí)，放精鹽、味精，調(diào)好口味即成。
功效
養(yǎng)胃滋陰、止咳潤(rùn)肺。
二、沙參蜜餞
材料
紅棗6到8粒，北沙參250克，枸杞、蓮子、云南土紅糖、土黃晶冰糖適量。
做法
1、把沙參用小刀撕成一條一條的，容易入味。
2、所有材料放在平鍋里和水(一開(kāi)始少放點(diǎn)水，沒(méi)過(guò)食材即可)并點(diǎn)強(qiáng)火。
3、開(kāi)鍋時(shí)把火調(diào)弱﹐打開(kāi)鍋蓋燉的時(shí)候撩去浮在上面的沫。
4、湯汁變稠后就可以關(guān)火涼冷。
功效
補(bǔ)肺潤(rùn)燥。
三、沙參燉雞
材料
雞腿2個(gè)，紅棗2枚，北沙參50克，姜兩片，蔥白一段，鹽適量。
做法
1、砂鍋裝水，除鹽外，其他食物全部放入砂鍋內(nèi)。
2、水量大概沒(méi)入食物上線半個(gè)手指肚，然后用大火燒。
3、大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火燉至熟爛，出鍋點(diǎn)鹽即可食用。
功效
可以補(bǔ)脾胃，養(yǎng)陰液。
結(jié)語(yǔ)：北沙參可以起到一定的滋補(bǔ)作用，在短期內(nèi)，可以把北沙參當(dāng)作養(yǎng)生保健的滋補(bǔ)佳品，但是北沙參的食用時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，可能會(huì)損害身體。俗話說(shuō)的好，“是藥三分毒”，我們一定要把握好這個(gè)服用的量。
